炒肝片的家常做法、炒肝片怎样做好吃、炒肝片的制作方法及配料

2.笋先煮熟再切片；芹菜洗净、切小段；胡萝卜去皮，煮熟再切片；将所有调味料调匀成综合调味料。 

3.用2大匙油炒笋片、胡萝卜片和芹菜段，接着放入猪肝同炒，然后淋入综合调味料，炒匀即盛出。 

重点提示 

1.猪肝切厚片，这样比较有弹性，切得太薄一煮就缩反而会变硬。 

2.汆烫猪肝时，要多翻动，用手按猪肝片中间，若没有软软的感觉就表示好了，立刻冲冷水可快速降温，保持嫩度。