糟鸭头炖鲫鱼的家常做法、糟鸭头炖鲫鱼怎样做好吃、糟鸭头炖鲫鱼的制作方法及配料
菜系及功效：京菜
糟鸭头炖鲫鱼的制作材料：
主料：糟鸭头(注)(1只),鲫鱼1条(约500克),京葱末(少许),姜米(少许),黄酒(12.5克),盐(6.5克),味精(少许),浓汤(1200克)。
糟鸭头炖鲫鱼的特色：
味醇厚而糟得扑鼻。
教您糟鸭头炖鲫鱼怎么做，如何做糟鸭头炖鲫鱼才好吃
1、将鲫鱼剖开，去内脏，去鳞，用水洗净，放入猪油锅内略炸后取出。
2、用猪油、葱末、姜米炝锅，加上浓汤后，将鲫鱼和糟鸭头放入，再加盐、酒、味精，炖至鱼熟汤浓而成白色时即好。
附注：糟鸭头是将鸭头（包括鸭颈和一小部分鸭脯）斩成小块，加香糟酒、葱段、姜块、盐，糖和少许鸡汤蒸烂而成。
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1、将鲫鱼去掉鱼鳞,去掉内脏,并清洗干净。一般可选用15厘米长左右的鲫鱼为宜。2、准备大茴、小茴、八角、花椒、白芷、党参、丁香等原料,并将料用纱布包好。3、在锅中加入适量的色拉油,等锅热后在油中加入切好的葱姜,辣椒等佐料。随后等锅中炸出香味时,加入适量的水。4、把...
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准备好食材,小鲫鱼去鳞去鳃去肚,洗净沥干,酒糟用适量清水稀释一下。锅里油热,放入鲫鱼,两面煎透,放入稀释后的酒糟,再加些清水。放入姜,葱,加些老抽,中火10分钟。加些盐,胡椒粉煮开,加些鲜鸡汁调味。撒些葱花,关火。把小鲫鱼连汤汁一起盛入保鲜盒,冷却后放入冰箱...
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1、食材:鲫鱼一条。2、首先,将鱼洗干净,沥干水分,在鱼身上划几刀口子,这样更入味。把大葱铺满整个锅底、最好用锅底比较厚的蒸锅。3、然后,将鱼腮和鱼内脏清理干净不除鳞的,先用料酒、胡椒、鱼汁腌制一下,油炸外表硬,然后热油锅,放姜、蒜煸出香味后放鱼,煎至变色,捞起。4、然...