葱扒整鸡的家常做法、葱扒整鸡怎样做好吃、葱扒整鸡的制作方法及配料
菜系及功效：京菜
葱扒整鸡的制作材料：
主料：净膛鸡1只（重约1000克）,葱250克,姜25克,盐2克,料酒15克,味精4克,白糖5克,将油50克,高汤,水淀粉个适量,油5克,葱油10克。
葱扒整鸡的特色：
软烂，鲜香。
教您葱扒整鸡怎么做，如何做葱扒整鸡才好吃
1、鸡由背部开口，内外洗净，用干搌干水分，均匀的抹一层酱油。
2、起锅放油烧至７成热，将鸡炸至金黄色捞出。
3、将炸好的鸡鸡脯朝下放在大碗中，加入高汤、料酒、白糖、酱油、姜片、盐、味精和葱段，调好颜色和口味，放入锅内蒸熟（可根据鸡的老嫩程度、火力大小把握时间，一般蒸两小时为宜）。将鸡蒸好后拣出葱、姜，沥出汁水，扣入盘中。将沥出的汤汁倒入汤勺内稍滚，去浮沫，用水淀粉勾芡，淋入葱油，浇在蒸好的鸡上即可。（洗鸡时要剁去尾尖、去掉鸡嫂。。炸时要挑破鸡眼，防备溅烫。）
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1、原料:鸡肉500克、葱100克、姜20克、绍酒半汤匙、酱油3汤匙、糖2茶匙、黄酱1汤匙、高汤或水适量。2、将鸡肉洗净,切成3公分大小的块;葱切段;姜切片。3、将绍酒、酱油、糖、黄酱和高汤勾成调味汁。4、炒锅下油2汤匙,大火加热,将葱段爆香后取出。5、炒锅中再下油3汤匙,炒...
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1、食材:鸡腿2个,姜2块,葱3条,生抽适量,花生油适量,糯米酒适量。2、鸡腿2个砍小块,姜切丝,葱切段。3、烧开一锅清水,放入鸡肉汆烫一下,捞起备用。4、不用过凉水,不用过凉水,不用过凉水。5、热锅下油,放入姜丝和葱梗爆炒出香味。葱叶先不要一起放,是在最后面才放的。6、接着加...
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葱油鸡用料:鸡腿一个、葱适量、姜适量、味极鲜酱油2汤匙、盐适量、油适量。做法:1、准备好材料,鸡腿洗净后用叉子前后各叉些小洞,葱切段,姜切片备用。2、把姜片放入鸡腿中,加入2汤匙味极鲜酱油和适量的盐抓匀腌制两小时,其间翻面一次。3、放入一半的葱段,盖上保鲜膜,用牙签...