葱扒整鸡的家常做法、葱扒整鸡怎样做好吃、葱扒整鸡的制作方法及配料
菜系及功效：京菜
葱扒整鸡的制作材料：
主料：净膛鸡1只（重约1000克）,葱250克,姜25克,盐2克,料酒15克,味精4克,白糖5克,将油50克,高汤,水淀粉个适量,油5克,葱油10克。
葱扒整鸡的特色：
软烂，鲜香。
教您葱扒整鸡怎么做，如何做葱扒整鸡才好吃
1、鸡由背部开口，内外洗净，用干搌干水分，均匀的抹一层酱油。
2、起锅放油烧至７成热，将鸡炸至金黄色捞出。
3、将炸好的鸡鸡脯朝下放在大碗中，加入高汤、料酒、白糖、酱油、姜片、盐、味精和葱段，调好颜色和口味，放入锅内蒸熟（可根据鸡的老嫩程度、火力大小把握时间，一般蒸两小时为宜）。将鸡蒸好后拣出葱、姜，沥出汁水，扣入盘中。将沥出的汤汁倒入汤勺内稍滚，去浮沫，用水淀粉勾芡，淋入葱油，浇在蒸好的鸡上即可。（洗鸡时要剁去尾尖、去掉鸡嫂。。炸时要挑破鸡眼，防备溅烫。）
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1、准备鸡半只,葱,姜,盐,料酒各适量。2、鸡半只洗干净,身上抹盐和料酒,放入蒸锅,底下放葱节,上面放姜片,盖起锅盖蒸15分钟,关火焖20分钟。3、蒸好的鸡放入准备好的冰块水,让它自然冷却,姜葱切碎备用。4、锅里放入油,放入姜碎爆香,把热油溅在葱碎里,放入适量的盐即可。5、把蒸...
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
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湖北 “抄葱淑鸡”是湖北的一道传统名菜。 “抄葱淑鸡”也称为“葱烧武昌鱼”,是湖北的一道传统名菜。这道菜以武昌鱼为主料,配以葱段、姜片、蒜瓣等调料,经过蒸煮后,再用油煎至两面金黄,最后加入鸡汤、酱油、白糖等调料烧制而成。成菜色泽红亮,鱼肉鲜嫩,葱香浓郁,味道鲜美。