上汤明虾片的家常做法、上汤明虾片怎样做好吃、上汤明虾片的制作方法及配料
菜系及功效：京菜
上汤明虾片的制作材料：
主料： 明虾3只,油条1根,生菜4片,葱1根。
调料： 1,面粉少许； 2,料酒1大匙,高汤5杯,盐1茶匙,胡椒粉少许。
教您上汤明虾片怎么做，如何做上汤明虾片才好吃
1、明虾去壳，抽净泥肠后，用面粉抓洗净黏液，再用清水冲净，拭干水分，然后片薄；
2、油条切碎，回锅再炸酥，捞出后沥净油，铺在碗内，另将生菜切丝放入，加入葱花，再将片薄的明虾片铺在上面；
3、将调味料（2）烧开，淋入，把明虾片利用滚汤烫熟，然后趁热食用。
重点Tips提示：
1、明虾一定要新鲜才能做这道汤，否则腥味重。
2、明虾头很大，丢了可惜，可以用油煎香后淋料酒烧高汤，留作他用，但不适合加在这道汤内，除非掺有鸡骨汤，并经过过滤。
3、除了明虾，也可以用新鲜鱼片以相同方式食用。
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上汤龙虾原料:龙虾若干、葱、姜、蒜、柠檬、上汤(鸡汤或者骨头汤都好)、盐、胡椒粉、蚝油、蒸鱼豉油、糖、醋。做法:1、处理龙虾。一手抓头一手抓身子,用力一扭,让头与身体分离,然后去掉腮。2、虾头原样保留,挤一点柠檬汁,加一点盐和胡椒粉腌一下。3、虾身剁成块状,也挤一点...
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1、先把青虾洗干净,从虾子背后挑去虾线,然后剥掉外壳,当然你也可以直接在超市里买包装好的虾仁,把虾仁装在碗里洗净备用。2、将虾仁捣烂成泥,加入食盐适量、鸡精、白糖,搅拌均匀,加入淀粉380克,适量加一点清水,一边加入淀粉,一边搅拌,要让淀粉和虾肉充分均匀的融合在一起。...
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配料:葱,姜,蒜,柠檬,上汤(鸡汤或者骨头汤都好),盐,胡椒粉,蚝油,蒸鱼豉油,糖,醋 做法: 1)龙虾请卖的人收拾一下。其实也很简单,一手抓头一手抓身子,用力一扭,让头与身体分离。然后去掉腮 – 就是好象螃蟹身体里那些沙叶一样的东西,就可以了。 2)虾头原样保留,挤一点柠檬汁,...