上汤明虾片的家常做法、上汤明虾片怎样做好吃、上汤明虾片的制作方法及配料
菜系及功效：京菜
上汤明虾片的制作材料：
主料： 明虾3只,油条1根,生菜4片,葱1根。
调料： 1,面粉少许； 2,料酒1大匙,高汤5杯,盐1茶匙,胡椒粉少许。
教您上汤明虾片怎么做，如何做上汤明虾片才好吃
1、明虾去壳，抽净泥肠后，用面粉抓洗净黏液，再用清水冲净，拭干水分，然后片薄；
2、油条切碎，回锅再炸酥，捞出后沥净油，铺在碗内，另将生菜切丝放入，加入葱花，再将片薄的明虾片铺在上面；
3、将调味料（2）烧开，淋入，把明虾片利用滚汤烫熟，然后趁热食用。
重点Tips提示：
1、明虾一定要新鲜才能做这道汤，否则腥味重。
2、明虾头很大，丢了可惜，可以用油煎香后淋料酒烧高汤，留作他用，但不适合加在这道汤内，除非掺有鸡骨汤，并经过过滤。
3、除了明虾，也可以用新鲜鱼片以相同方式食用。
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1、先把青虾洗干净,从虾子背后挑去虾线,然后剥掉外壳,当然你也可以直接在超市里买包装好的虾仁,把虾仁装在碗里洗净备用。2、将虾仁捣烂成泥,加入食盐适量、鸡精、白糖,搅拌均匀,加入淀粉380克,适量加一点清水,一边加入淀粉,一边搅拌,要让淀粉和虾肉充分均匀的融合在一起。...
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首先将大虾去头去壳,用刀在虾背对半切开取出里面的虾线,然后将大虾两面均匀地裹上玉米淀粉,再用擀面杖敲打虾的两面,锅中水开以后放入虾片,变色后捞出,锅中倒少许油,放入虾头炒出红油,倒入之前煮虾片的水,水开后捞出虾头第一步:大虾买回来后过下清水,清洗干净,然后用剪刀剪去...
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1.去掉虾头,虾肉破开 。2.裹上面粉,敲成半透明状 。3.下锅炒虾头,炒红加水焖3分钟 。4.捞出虾头,加少许盐糖胡椒粉鸡汁紫菜 。