莲蓬鸡糕的家常做法、莲蓬鸡糕怎样做好吃、莲蓬鸡糕的制作方法及配料
菜系及功效：京菜
莲蓬鸡糕的制作材料：
主料：鸡脯肉100 克,西红柿3个,鲜豌豆,火腿末,油菜叶适量。
教您莲蓬鸡糕怎么做，如何做莲蓬鸡糕才好吃
1、油菜叶切丝，鸡脯肉砸成泥，蛋清掺入面粉和干淀粉搅均，菠菜挤汁；
2、鸡泥加调料、熟猪油、菠菜汁、蛋清搅成糊；取14个小酒盅，分别抹上熟猪油，装入鸡泥，嵌上豌豆，缀以火腿末上笼蒸5分钟后取出，放入大汤碗，倒入鸡汤，烧开勾芡即成。
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用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长,否则,蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应,形成硫化亚铁的褐色沉淀,妨碍人体对铁的吸收用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长,否则,蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应,形成硫化亚铁的...