糟溜鱼片的家常做法、糟溜鱼片怎样做好吃、糟溜鱼片的制作方法及配料
菜系及功效：京菜
糟溜鱼片的制作材料：
主料：黄鱼,猪油各500克,鸡蛋1个,白糖,干淀粉各20克,精盐5克,湿淀粉3克,味精3克,糟卤40克,水发木耳,鲜汤各15克。
教您糟溜鱼片怎么做，如何做糟溜鱼片才好吃
1、黄鱼洗净去骨，切成薄片，加精盐、蛋清、干淀粉拌匀上浆，放冰箱中涨发片该；木耳用开水烫过，摊在碗里；
2、放猪油，烧至三成熟时，将鱼片散落下锅，当鱼片浮起翻白时即用漏勺捞起，沥去油
3、原锅放鲜汤、精盐，将鱼片轻轻地放入锅里，用小火烧滚后，撇去浮沫，加糟卤、白糖、精盐、味精后，轻轻地晃动锅，再慢慢地将水淀粉淋入勾薄芡，提锅将鱼片翻个身，淋上热猪油10克，出锅装在盛有木耳的碗里即可。
糟溜鱼片视频在线观看：免费
-
控干,生粉加少许纯净水兑成薄芡。6、炒锅倒油,油量要多,开中火,滑入鱼片,轻轻搅动,直到鱼片从油锅中浮起,定型捞出。7、重新起锅烧油,放入姜片爆香。8、倒入木耳翻炒两分钟,然后放入鱼片继续翻炒。9、加入糟卤、黄酒、糖、盐调味,炒匀后倒入芡汁。10、撒葱段翻炒...
-
糟溜鱼片的做法和步骤 糟溜鱼片是一道经典的中式菜肴,以其独特的糟香和鲜美的口感受到许多人的喜爱。以下是制作糟溜鱼片的详细步骤: 准备食材:选择新鲜的鱼类(如黄鱼、青鱼等),去鳞去骨,切成薄片。还需要准备水发木耳、鸡蛋清、特制香糟酒、精盐、白糖、鸡汤、鸡油...
-
家常做法,正宗糟溜鱼片的做法 家常做法,正宗糟溜鱼片的制作步骤如下: 鱼片处理:鱼片用料酒、盐、胡椒粉腌一下,入底味,加点水,用手抓匀,当感到黏稠的时候加一个鸡蛋清再抓匀,然后加淀粉,最后加点食用油以封闭鱼片中的水分,放进冰箱里腌制2小时左右。 焯水:锅内水开后绰水一...