糟溜鱼片的家常做法、糟溜鱼片怎样做好吃、糟溜鱼片的制作方法及配料
菜系及功效：京菜
糟溜鱼片的制作材料：
主料：黄鱼,猪油各500克,鸡蛋1个,白糖,干淀粉各20克,精盐5克,湿淀粉3克,味精3克,糟卤40克,水发木耳,鲜汤各15克。
教您糟溜鱼片怎么做，如何做糟溜鱼片才好吃
1、黄鱼洗净去骨，切成薄片，加精盐、蛋清、干淀粉拌匀上浆，放冰箱中涨发片该；木耳用开水烫过，摊在碗里；
2、放猪油，烧至三成熟时，将鱼片散落下锅，当鱼片浮起翻白时即用漏勺捞起，沥去油
3、原锅放鲜汤、精盐，将鱼片轻轻地放入锅里，用小火烧滚后，撇去浮沫，加糟卤、白糖、精盐、味精后，轻轻地晃动锅，再慢慢地将水淀粉淋入勾薄芡，提锅将鱼片翻个身，淋上热猪油10克，出锅装在盛有木耳的碗里即可。
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半公分厚的片状。加入1/4茶匙,蛋清,1/2勺淀粉。4、抓拌均匀,腌约20分钟。5、锅中入油烧至六分热,倒入鱼片泡熟。6、捞出沥油备用。7、炒锅内放入姜末、蒜末、糖、少许盐,一杯清汤(或水)煮滚。8、下木耳翻匀。9、加入酒酿,翻煮均匀。10、最后下鱼片后勾芡,最后下葱末。...
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1.干木耳放在冷水中泡发。买来的鱼段洗干净,沥干水分(也可以买整条鱼来做,我这是买现成的去=了=皮的青鱼段,更方便) 2.将鱼段斜刀片成约0.5厘米厚的片。不要片的太薄了,否则很容易碎 3.将片好的鱼片放在大碗中,加入料酒、生抽、淀粉抓匀,腌渍入味20分钟。(如果要想做出的鱼...
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糟溜鱼片的做法和步骤 糟溜鱼片是一道经典的中式菜肴,以其独特的糟香和鲜美的口感受到许多人的喜爱。以下是制作糟溜鱼片的详细步骤: 准备食材:选择新鲜的鱼类(如黄鱼、青鱼等),去鳞去骨,切成薄片。还需要准备水发木耳、鸡蛋清、特制香糟酒、精盐、白糖、鸡汤、鸡油...