宫保鱿鱼卷的家常做法、宫保鱿鱼卷怎样做好吃、宫保鱿鱼卷的制作方法及配料
菜系及功效:京菜
宫保鱿鱼卷的制作材料:
主料:水发鱿鱼2条,干红辣椒8只,姜茸,花椒粒,蒜茸各1茶匙,用酱油2汤匙,酒1汤匙,糖1汤匙,镇江醋l/2汤匙,生粉1汤匙,香油1/2汤匙做成调味汁。
教您宫保鱿鱼卷怎么做,如何做宫保鱿鱼卷才好吃
①将鱿鱼洗净剥下一层薄皮后,先直剖两半,然后在反面部分切上交叉之细粒斜刀花纹,再分割成3厘米宽的长条,然后切成4.5厘米长的菱角块。
②干辣椒用湿布擦净后,切成1.5厘米长的小段,将椒籽摔出,在一只小碗内备妥综合调味料。
③炒锅中烧热油3杯,用大火将鱿鱼炸泡一下(约3秒钟),见鱿鱼已卷成筒状后,随即捞出滤干油渍。
④另在炒菜锅内,烧热3汤匙油,先放下干辣椒段,炸至黑褐色,然后加进姜茸、蒜茸、花椒及调味料,用大火炒至粘稠后,倒入鱿鱼卷迅速拌炒,并淋下热油1汤匙即可。免费
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
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准好宫保汁:糖:醋;盐的比例按照4:3:1比例,外加少量鸡精,2勺料酒,1勺酱油,再加入少量的水淀粉一起搅拌均匀。10、准备好其它所有调料:西芹切成细长条,姜和蒜切成片;11.锅中留下少量的底。油,放入干辣椒,花椒爆香后,放入姜片,蒜片爆香。11、放入沥净水的鱿鱼卷和西芹...
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做法:1.首先减准备好的鱿鱼用清水清洗干净,然后将其切好,接下来就可以调宫保汁,酱油一勺,老抽半勺,陈醋两勺,糖两勺,一小勺淀粉,拌匀备用。2.煮一锅开水,放入一勺料酒,放入鱿鱼,一打卷就马上捞出沥干水分。3.不粘锅放油,小火煸香干辣椒,放入蒜姜略炒,放入胡...