姜丝肉的家常做法、姜丝肉怎样做好吃、姜丝肉的制作方法及配料
菜系及功效：京菜 滋阴食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：姜汁味
工艺：清炒
姜丝肉的制作材料：
主料：猪肉(肥瘦)300克
辅料：姜50克
调料：猪油（炼制）20克,盐3克,味精2克,黄酒2克,苏打粉1克,鸡蛋清20克,淀粉(豌豆)5克
姜丝肉的特色：
鲜嫩滑润，姜味香浓。
教您姜丝肉怎么做，如何做姜丝肉才好吃
1.将猪外脊肉切成五厘米长，三毫米粗的丝，放入苏打水中浸泡10分钟，用清水投净，挤干水分，加精盐，蛋清，淀粉，浆拌均匀。
2.鲜姜去皮洗净，切成与猪肉丝相应的丝。
3.用小碗加精盐、味精、绍酒、白糖、鲜汤和水淀粉调成芡汁备用。
4.锅上火加适量猪油，烧至三成热时，下浆过的肉丝滑散滑透，倒入漏勺，控净油分，锅留少许底油，下姜丝煸炒，再下肉丝，泼入兑好的白色芡汁，煸炒均匀，淋明油，出勺装盘即可。
姜丝肉的制作要诀：本品最好使用猪外脊肉，口感更好。
姜丝肉视频在线观看：
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姜丝肉是一道独具江苏特色的名菜美味佳肴,属于淮扬菜。利用猪肉和姜为主要材料,通过腌、炒、勾芡等步骤将猪里脊肉和姜的香味、鲜味、嫩滑口感发挥得淋漓尽致,广受人们喜爱。原料猪外脊肉(肥瘦)300克、 姜50克调料猪油(炼制)20克、 盐3克、 味精2克 、黄酒2克 、苏打粉1克、...
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提问者采纳 姜丝肉的做法 菜系及功效: 私家菜 呕吐调理食谱 孕妇菜谱 肢寒畏冷食谱 头痛食谱 工艺: 生炒 姜丝肉的制作材料: 主料: 猪肉(瘦)250克 辅料: 姜120克 调料: 大葱3克,料酒10克,酱油15克,味精3克,盐4克,植物油45克,香油12克 姜...
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主料嫩姜200g猪瘦肉200g辅料葱适量盐适量生抽适量五香粉适量鸡蛋清适量淀粉适量料酒适量步骤1.猪里脊肉一块洗净2.切细丝后,加入适量料酒3.加少许盐4.鸡蛋取蛋清,放入肉丝中5.再加入适量淀粉,抓匀待用6.挑选嫩姜洗净7.用勺子去掉表皮8.切姜丝9.锅中放底油,小火低温把肉丝倒入....