扒三素的家常做法、扒三素怎样做好吃、扒三素的制作方法及配料
菜系及功效：京菜 便秘食谱 减肥菜谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
口味：咸鲜味
工艺：扒
扒三素的制作材料：
主料：玉米笋（罐装）300克
辅料：油菜100克,胡萝卜50克,香菇（鲜）50克
调料：盐3克,味精2克,色拉油15克,淀粉(豌豆)5克
教您扒三素怎么做，如何做扒三素才好吃
1.油菜修去前端老叶成10厘米长段，入沸水氽烫10秒，立即捞出在冷水中漂凉。
2.将红萝卜先切成花刀，再切出6片。
3.香菇以温水发泡30分钟至软，去蒂。
4.将玉米笋、油菜、香菇、红萝卜片按图形要求整齐排在盘中，加盐和味精，置蒸笼中以大火蒸20分钟。
5.上桌前，将沙拉油、盐、面油、高汤、淀粉水（淀粉5克加水）合煮调成淋汁，淋于菜面即可。
扒三素的制作要诀：本品需高汤约100克。
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三素,汉语词汇,拼音sān sù,意思是道教指三元君;即三素云,亦泛指各色云烟。
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素三丝的组合并不固定。主要原料有鲜平菇、黑木耳、扁豆、精盐、味精、食醋、葱花、生姜丝、植物油、素鲜汤等。素三丝是一道色香味俱全的名肴,属于鲁菜系。此菜清淡适口,舒筋通络,散寒止痛,健脾利水,口味鲜香。是家常菜之一。