北京辣菜的家常做法、北京辣菜怎样做好吃、北京辣菜的制作方法及配料
菜系及功效：京菜
口味：微辣
工艺：腌
北京辣菜的制作材料：
主料：芥菜头500克,白萝卜200克
调料：酱油10克,白砂糖5克,醋10克,香油5克
北京辣菜的特色：
甜酸微辣，清凉爽口，是年节吃大鱼、大肉后必食的小菜。
教您北京辣菜怎么做，如何做北京辣菜才好吃
1.将芥菜疙瘩洗净，切成薄片。萝卜洗净，用礤床儿擦成细丝备用。
2.锅上火，放水烧开，将芥菜疙瘩片入锅煮熟至软捞出，趁热装入坛中，随即将水稍晾倒入坛内，把萝卜丝均匀地撒在坛子的最上面，加盖封严，放在阴凉处，经三四天即可食用。吃时将菜盛于小盘中，加酱油、醋、白糖、香油拌匀。
小帖士-食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
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主料: 芥菜头 500克 白萝卜 200克 调料: 酱油 10克 白砂糖 5克 醋 10克 香油 5克 各适量 北京辣菜的做法: 1.将芥菜疙瘩洗净,切成薄片。萝卜洗净,用礤床儿擦成细丝备用。 2.锅上火,放水烧开,将芥菜疙瘩片入锅煮熟至软捞出,趁热装入坛中,随即将水稍晾倒入坛内,把萝...
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去水分备用。2。再将250克酱油、10克白糖、少量味精和糖精、0.1克安息香酸钠调匀煮沸,倒入干净容器内。3。将2.5克麻油加热,放入1克辣椒面,炸一下即倒入酱油内。4。再加1.5克姜丝、5克芝麻、2克桂花、1克黄酒,搅拌均匀,倒入萝卜丝。 5。每天搅动2次,7天后即成北京辣菜。