徽州蒸鸡的家常做法、徽州蒸鸡怎样做好吃、徽州蒸鸡的制作方法及配料
菜系及功效：徽菜
徽州蒸鸡的制作材料：
主料：肥母鸡1只约1000克,板栗200克,酱油约1汤匙,绍酒约1汤匙,鸡汤约2杯,冰糖少许。
教您徽州蒸鸡怎么做，如何做徽州蒸鸡才好吃
①将鸡从脊背处剖开，取出肠脏，洗净滤水。板栗煮熟后剥壳除内衣。在鸡肋骨处用刀尖扎几下(不要扎破皮)，在鸡大腿内侧，顺鸡形用刀划一下。
②将鸡放入滚水中灼至鸡皮绷紧，浮沫漂起，捞出滤水，涂抹一层酱油，下油锅炸至鸡皮呈金红色时捞出滤油。
③将鸡脯向下放在碗里，摆上板栗肉，洒上盐、冰糖、绍酒，加上汤，和葱(打结)、姜(拍松)，放锅内用大火蒸至鸡肉熟烂时取出，拣去葱、姜，反扣在碟中即可。
徽州蒸鸡视频在线观看：
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徽州蒸鸡详细制作步骤 1. 将鸡宰杀去毛,从脊背剖开,除去内脏洗净; 2. 板栗剥壳,除净内衣; 3. 用刀尖在鸡肋骨处扎几下,在鸡大腿内侧顺腿形用刀划一下,入锅煮至鸡皮绷紧捞起沥水,趁热取酱油涂抹均匀; 4. 炒锅置旺火上,放入花生油,烧至七成热,将鸡入锅炸至鸡皮呈金红色时,捞出沥油...
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徽州蒸鸡详细制作步骤 1. 将鸡宰杀去毛,从脊背剖开,除去内脏洗净; 2. 板栗剥壳,除净内衣; 3. 用刀尖在鸡肋骨处扎几下,在鸡大腿内侧顺腿形用刀划一下,入锅煮至鸡皮绷紧捞起沥水,趁热取酱油涂抹均匀; 4. 炒锅置旺火上,放入花生油,烧至七成热,将鸡入锅炸至鸡皮呈金红色时,...
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1、鸡腿肉去皮去骨,切小块,放入少许盐、一点料酒和生粉拌匀,腌制一会儿。2、锅里放少许油烧热,放入蒜蓉和豆豉辣椒酱炒香。3、淋入料酒和生抽,拌匀,关火。4、把煮好的调味汁倒入鸡块,拌匀。5、蒸锅水烧开,放入鸡块,大火蒸12分钟就可以了。