葡萄鱼的家常做法、葡萄鱼怎样做好吃、葡萄鱼的制作方法及配料
菜系及功效：徽菜
葡萄鱼的制作材料：
主料：带皮青鱼肉350克,青菜叶4片,鸡蛋一个,咸面包屑75克,葡萄汁100克。
教您葡萄鱼怎么做，如何做葡萄鱼才好吃
鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘；
菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。
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葡萄汁100克。2、鱼肉治净修成梯形,剞花刀至皮,放调料腌20分钟,粘一层蛋糊,在粘一层面包屑,下7成油锅中炸至金黄色,呈葡萄粒状时捞出装盘。3、菜叶焯水修成葡萄叶状,贴在鱼肉旁,用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。4、葡萄鱼是安徽省传统名菜,通常将腌制的青鱼蘸蛋糊油....
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做法如下: 1.选用肉厚些的鲤鱼,宰杀去内脏,鳃,鳞,腥线,洗净. 2.鲤鱼去骨取肉(厚片状),在鱼肉上斜着切花刀,要保持鱼皮不断.整片鱼均匀打完花刀后,再每5厘米小心断开为一片. 3.将所有鱼肉切好后,放盐,料酒,花椒粉,芝麻油拌匀腌制10分钟. 4.腌好的鱼沥干表面水分,均匀裹一层干淀粉,放入....
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原料:青鱼肉350克,葡萄汁100克,青菜叶4片,鸡蛋1只,面包75克,面粉25克,葱段、姜片各10克,酱油25克,醋35克,白糖150克,生粉适量,香油少许。做法:1、鸡蛋磕入碗内,充分打散。面包去掉外层硬皮,上面粉,搓成粉屑。2、将鱼肉皮面朝下放砧板上,于肉面每隔2.5厘米用坡刀划...