无为熏鸭的家常做法、无为熏鸭怎样做好吃、无为熏鸭的制作方法及配料
菜系及功效：徽菜
无为熏鸭的制作材料：
主料：鸭子两只鸭子两只物 葱片100克 姜片100克 茴香25克
教您无为熏鸭怎么做，如何做无为熏鸭才好吃
鸭子治净，用盐擦透鸭身，放缸中腌4小时，中间须翻动一次。
将鸭在开水中烫至皮缩紧，挂在风口处，擦去皮衣。
熏锅中架放4根细铁棍，把鸭背朝下放上，熏5分钟后翻身再熏5分钟。
大锅内放入、香料、酱油、葱、姜块，烧开后放入鸭子焖煮45分钟捞出，将鸭剁成块装盘即成
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无为板鸭也称为无为熏鸭,是安徽省无为县传统清真名食,始创于清朝年间。以巢湖麻鸭为原料,配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料,先熏后卤,制作而成。成菜色泽金黄油亮,皮脂厚润,肉质鲜嫩,醇香味美。(概述图,参考资料来源于:1)
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你都说了,咱怎么回答了,采纳下吧,大哥。
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熏鸭的做法 1.用精盐25克鸭的腹腔内,入白水锅煮熟盛起,趁热在鸭身上均匀地抹上约15克精盐。 2.将鸭放在铁线网盘上,盖上锅盖,盖边缝隙用湿布围密。 3.在锅底中间部烧火,使锅内的大米和茶叶缓烧成烟,熏透全鸭。此步骤是关键的一步,如何判断烟熏的成色恰到好处。观察的方法是:待...