葱油蒸鸭的家常做法、葱油蒸鸭怎样做好吃、葱油蒸鸭的制作方法及配料
菜系及功效：徽菜
葱油蒸鸭的制作材料：
主料：光肥鸭1只约1500克,葱8条,醋1茶匙,花椒,生粉各适量。
教您葱油蒸鸭怎么做，如何做葱油蒸鸭才好吃
①将鸭从脊背处剐开，取出内脏洗净滤水。用适量生粉均匀地抹在鸭身上。取葱5克打结，其余切成3．3厘米长的葱白段。
②烧热锅，下油，烧至七成熟时，鸭肚向下放入锅中，炸至外皮起小泡时捞出，倒去锅中炸油。
③原锅放在大火上，加4杯水、醋、花椒、盐和鸭煮至滚时撇去浮沫，盖上盖，用小火焖烧约5分钟，取出放碟内(鸭肚向上)，放葱结上笼蒸约2小时至鸭酥烂时取出。拣去葱结不用。
④炒锅放火上，下油，烧至五成熟时下葱白段，炸至葱呈金黄色时，连油带葱浇在鸭身上即可。
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原料:光鸭1只、小葱60克、精盐10克、醋5克、味精0.5克、花椒5克、湿淀粉30克、熟猪油1500克。 做法: 1.将鸭从脊背处开刀,取出内脏,洗净沥水,用湿淀粉25克,均匀地抹在鸭身上,取葱5克打结,其余切成3厘米的葱白段 2.炒锅放在旺火上,放入熟猪油,烧至七成热时,将鸭肚向...
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安徽合肥 光肥鸭1只约1500克,葱8条,醋1茶匙,花椒、生粉各适量。 制作: ①将鸭从脊背处剐开,取出内脏洗净滤水。用适量生粉均匀地抹在鸭身上。取葱5克打结,其余切成3.3厘米长的葱白段。 ②烧热锅,下油,烧至七成熟时,鸭肚向下放入锅中,炸至外皮起小泡时捞出,倒去锅中炸油。 ...
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葱油蒸鸭 【所属菜系】徽菜 【菜肴口味】咸鲜 【涉及食材】葱油蒸鸭采取先炸后蒸的技法,以葱油增香,成菜鸭皮金黄,肉质醇烂,葱香浓郁,别有风味。 【原料】 光鸭1只(约重2000克),小葱60克,精盐10克,醋5克,味精0.5克,花椒5克,湿淀粉30克,熟猪油1500克...