腌鲜鳜鱼的家常做法、腌鲜鳜鱼怎样做好吃、腌鲜鳜鱼的制作方法及配料
菜系及功效：徽菜
腌鲜鳜鱼的制作材料：
主料：净鲜鳜鱼(桂鱼)1条约650克,猪五花肉,熟笋片各50克,姜末,青蒜段各25克,白糖,湿淀粉各2茶匙,绍酒3茶匙,酱油2汤匙,上汤3杯,熟猪油75克。
教您腌鲜鳜鱼怎么做，如何做腌鲜鳜鱼才好吃
①在鱼身两面各割几条斜刀花纹，放在风口处晾干。
②锅置大火上，放入熟猪油(60克)，烧至七成熟时，将鱼下锅煎至两面呈淡黄色时盛出。
③原锅中留少许油，下肉片、笋片略煸后，将鱼放入，加酱油、绍酒、白糖、姜末和上汤、用大火煮滚，再改用小火煮40分钟左右，待汤汁将干时，洒上青蒜，用生粉水勾薄芡，淋上熟猪油15克起锅即可。
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1、首先将鲅鱼洗净,仔细清洗干净各部分;2、清洗好之后要把鲅鱼的内脏以及鱼鳃内部挖除干净;3、清洗完毕后将鲅鱼放于桌面准备撒上食盐,鲅鱼的腌制是不需要其他作料的,只需要食盐就可以,撒盐的时候一定内部外部都撒到,尤其挖开内脏的肚皮里,盐不宜加的太少,这样腌制不出味道...
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1、把准备好鱼洗净,去掉水分,然后再用刀从鲅鱼的肝子向它的后背划一刀,这样鲅鱼一下子就变成了片状。2、把处理好的鲅鱼放在陶制的盆中,按一斤鱼二两盐的比例去准备,在放的时候要放一层鱼撒一盐,如此反复,最后把多余的盐全部放进去,在放在阴凉的地方腌制二十四小时就可以。...
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1、武昌鱼去鳞去鳃去内脏,清洗干净,沥干水分,用利刀剁下鱼头和鱼尾,然后把鱼身纵切成一厘米宽的鱼片,鱼腹部相连。2、鱼分割切片以后,更容易蒸熟蒸透和入味;鱼片切得越薄,摆盘越好看,蒸制时间也会相对缩短。3、用盐、料酒、白胡椒粉和葱姜丝腌制10分钟;鱼提前经过腌制,能去...