茴香蚕豆的家常做法、茴香蚕豆怎样做好吃、茴香蚕豆的制作方法及配料
菜系及功效：徽菜
茴香蚕豆的制作材料：
主料：蚕豆500克,盐7克,茴香6克,桂皮6克。
茴香蚕豆的特色：
酥软清鲜，香味浓厚。
教您茴香蚕豆怎么做，如何做茴香蚕豆才好吃
1、将蚕豆放清水盆中泡4小时以上（最好泡一夜），见豆涨发，取出控水。
2、锅架火上，加入清水1000克左右（以没过豆面为准），下入蚕豆，旺火烧开，不断搅动，沸煮15分钟左右，一次放入茴香、桂皮和盐，搅匀，烧开改用中、小火焖煮1-1.5小时，煮至豆酥入味为止。
3、如发现水干，部分蚕豆未酥时，可以加适量水续煮，至全部成熟，捞出食用。
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茴香豆原是浙江省绍兴地区特色地方小吃,主要材料有蚕豆、茄香等,辅料有八角茴香、桂皮、盐等。茴香豆五香馥郁,咸而透鲜,回味微甘。原料:蚕豆500克、盐7克,茴香6克,桂皮6克。制作方法:1、茴香豆用干蚕豆作原料,拣去变...
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茴香豆是绍兴几乎所有酒店四季常备的一种下酒物。用干蚕豆(当地人叫罗汉豆)泡浸后沥干,与茴香、桂皮、食盐和食用山萘入锅,放上适量的水,用文火慢煮,使调味品汁从表皮至豆肉吸收,待水分基本煮干后,离揭锅冷却,即成茴香豆。
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茴香豆和蚕豆的区别主要体现在以下几个方面: 外观区别:茴香豆的外形类似于花椒,但颜色为黄绿色,而蚕豆则呈扁平椭圆形,颜色为灰白或青绿。 味道区别:茴香豆具有特殊的香气和味道,而蚕豆则没有这种香气。 用途区别:茴香...