红苕泥的家常做法、红苕泥怎样做好吃、红苕泥的制作方法及配料
菜系及功效：徽菜
红苕泥的制作材料：
主料：红苕（红薯）100克,白糖200克,猪油200克。
教您红苕泥怎么做，如何做红苕泥才好吃
1、选红心红苕洗净、剥皮，上笼蒸烂，取出压成茸泥。
2、锅内下油烧热、放入苕泥，翻炒至水气将干时，再加油继续炒至苕泥呈鱼子状时，加入白糖快速炒匀即成。免费
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按传统的方法烹炒红苕泥时间长,容易巴锅,稍有不慎还易将红苕泥炒老,吃起不化翻沙。 2.近来重庆厨界在烹制红茗泥时另辟蹊径,独创新招。就是将红茗削表皮后,切成 1厘米厚的大块。放人三成油温(70℃)中浸炸,待苕块软过心时,捞出沥干油分。用漏瓢擂茸后,取瓢内苕茸人锅翻炒。苕茸...
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红薯泥是杞县的一道名菜。红薯泥的制作方法很讲究,有一下几步: 1、先把红薯煮熟,剥掉外皮,去其内丝,用干净的白布包裹起来轧压成泥。 2、然后将白糖倒入锅内化成糖浆,再兑入香油、红薯泥不断搅拌,呈柿红泥状出锅。 3、装盘时,分层放桂花糖、山檀丁、玫瑰片、青红丝...
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1、500g红薯,20g桂花糖,20g山檀丁、玫瑰片、青红丝。2、先把红薯煮熟,剥掉外皮,去其内丝,用干净的白布包裹起来轧压成泥。3、然后将白糖倒入锅内化成糖浆,再兑入香油、红薯泥不断搅拌,呈柿红泥状出锅。4、装盘时,分层放桂花糖、山檀丁、玫瑰片、青红丝。