夹心虾糕的家常做法、夹心虾糕怎样做好吃、夹心虾糕的制作方法及配料
菜系及功效：徽菜
夹心虾糕的制作材料：
主料：虾仁200克,鸡蛋清2个,绿色叶100克,盐5克,肥猪膘肉100克,绍酒15克,味精0.5克,干淀粉5克,香醋50克,鸡汤200克。
夹心虾糕的特色：
成品白如玉，绿如翠，清心悦目，咸鲜滑嫩，以香醋相佐，别具风味。
教您夹心虾糕怎么做，如何做夹心虾糕才好吃
1. 虾仁洗净沥干水，菜叶剁成细泥；
2. 将虾仁和肥膘肉轻轻地剁成细泥，放在碗里加盐2.5克、味精0.5克、水50克、绍酒搅匀，再放鸡蛋清搅拌上劲，最后加干淀粉搅匀。菜叶泥放在碗里，加盐1克、虾泥100克搅拌均匀成绿色虾泥；
3. 取大盘1个，盘心抹一层薄薄的猪油。把肥膘虾泥分成相等的两份。放一份虾泥在盘中铺平，把绿色虾泥放在上面摊平，再将另一份肥膘虾泥放在绿色虾泥上摊平（三层共厚约2厘米）。然后上笼用旺火蒸制。将蒸好的虾糕切成3厘米宽的长条，再改刀切成菱形块。抚把切下来的虾糕边角料放在盘中心，再把整块的尖朝里围成一圈，如此一层层摆成底大上小的塔形，另用虾泥制成花朵放在塔形顶部；
4、 锅置旺火上，放入鸡汤、盐1.5克烧开后，撇去浮沫，用湿淀娄勾薄芡，淋上熟猪油，起锅倒入盘中即成。
夹心虾糕视频在线观看：
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烹饪方法1. 鲜虾仁洗净沥干水,剁成细泥软炸虾糕; 2. 肥膘肉煮熟,剁成泥;3. 熟瘦火腿切细末;4. 熟花生米去皮;5. 荸荠先用刀背拍松,再剁成细末;6. 取大碗1只,放入鸡蛋清搅发,呈泡沫状时,加入精盐、味精、荸荠、湿淀粉和剁过的虾仁、肥膘肉,一齐调拌均匀;7. 取深...
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夹心虾糕 (Jia Xin Xia Gao): 特 点: 成品白如玉,绿如翠,清心悦目,咸鲜滑嫩,以香醋相佐,别具风味 原 料: 虾仁200克,鸡蛋清2个,绿色叶100克,盐5克,肥猪膘肉100克,绍酒15克,味精0.5克,干淀粉5克,香醋50克,鸡汤200克, 制作过程: 1、 虾仁...
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