烧鹅掌的家常做法、烧鹅掌怎样做好吃、烧鹅掌的制作方法及配料
菜系及功效：徽菜 美容菜谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
烧鹅掌的制作材料：
主料：鹅脚翼900克
辅料：火腿15克,冬笋15克,香菇（鲜）10克
调料：姜5克,盐5克,味精1克,小葱5克,鸭油10克
教您烧鹅掌怎么做，如何做烧鹅掌才好吃
1. 将鹅脚翼（鹅掌）放在锅中加水淹没，炖至六成熟时取出，在鹅掌面用刀轻轻直划一口，剔去趾骨和掌骨，用鸭汤150毫升浸泡1 小时左右；
2. 葱姜洗净，葱切段，姜切片；
3. 冬笋去壳，切去老根，洗净，煮熟，切片；
4. 香菇去蒂，洗净，切片；
5. 熟火腿切片；
6. 在大碗中先放葱段、姜片；
7. 另将笋片、火腿、冬菇分3 行摆好，再将鹅掌（腕部向碗中心，掌部向外）整齐摆好；
8. 摆好后加味精，精盐、鸭汤100毫升，上笼蒸15 分钟左右取出，覆扣在盘中，拣去葱、姜，淋上熟鸭油即成。
烧鹅掌的制作要诀：剔除趾骨和掌骨时，不要破坏鹅掌的整体形态。
烧鹅掌视频在线观看：
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用料:酱油适量、老抽少量、蚝油适量、盐少量、蒜适量、沙姜适量、鹅掌翼6只、香菜适量。1、鹅掌翼切块,热水煮至约10分钟左右皮软后捞起备用。2、热油下蒜蓉、沙姜片爆香,倒酱油、老抽、蚝油翻炒出香味。3、倒入鹅掌翼,和酱油一起翻炒均匀上色后加半小碗清水,加盐,半煎半...
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1. 将鹅掌放在锅中加水淹没,炖至六成熟时取出,在鹅掌面用刀轻轻直划一口,剔去趾骨和掌骨,用鸭汤150毫升浸泡1 小时左右;2. 葱姜洗净,葱切段,姜切片;3. 冬笋去壳,切去老根,洗净,煮熟,切片;4. 香菇去蒂,洗净,切片;5. 熟火腿切片;6. 在大碗中先放葱段、姜片;7. 另将笋片、火腿、冬...
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