无锡肉排的家常做法、无锡肉排怎样做好吃、无锡肉排的制作方法及配料

菜系及功效:苏菜 无锡肉排的制作材料:主料:猪肋排,绍酒,姜,葱,卤汁。教您无锡肉排怎么做,如何做无锡肉排才好吃将猪肋排焯水,加入绍酒,姜,葱,红曲米走红,炒锅上火,将葱,姜煸香,放入肋排,烧至酥烂,收浓卤汁装盘。

1.煮香料水:将精盐、葱段、姜块、花椒、料酒加清水放入锅中烧开,烧透后冷却。 2.浸香料水:将猪排洗净,剁成大片(15片左右),浸入冷却后的香料水中浸泡,使其入味(一般浸泡四小时左右)。 3.蒸制:将浸透的排骨放在容器中,上笼用旺火蒸至酥烂后取出,稍凉后两面拍上干淀粉。 4.油炸:炒锅...

无锡肉排骨的做法:1. 将猪肋排骨斩成块,用盐拌匀,放入容器中加半份酱油腌渍12小时;2. 葱切段,姜切块,拍松;3. 将腌好的排骨放入锅内加水浸没,旺火烧沸;4. 捞出排骨洗净,将锅里的汤倒掉;5. 锅底放竹箅垫底(也可用筷子代替箅子),将排骨整齐放入;6. 加绍酒、葱段、姜块、大料...