蟹粉狮子头的家常做法、蟹粉狮子头怎样做好吃、蟹粉狮子头的制作方法及配料
菜系及功效：苏菜
蟹粉狮子头的制作材料：
主料：猪肋条肉800克,蟹黄50克,蟹肉125克,青菜心200克,虾子1克,清汤500克。
教您蟹粉狮子头怎么做，如何做蟹粉狮子头才好吃
猪肉斩成石榴米状；放碗中，加葱、姜汁、蟹肉、虾子、盐、料酒、淀粉搅拌上劲；青菜心洗净过油码入沙锅内，加肉汤烧开；拌好的肉挤成肉丸，码在菜心上，再点上蟹黄，上盖菜叶，加盖微火焖2小时即成。
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蟹粉75克拌匀,做成6个大肉圆,将剩余蟹粉分别粘在肉圆上,放在汤里,上笼蒸50分钟,使肉圆中的油脂溢出。 5、将切好的青菜心用热油锅煸至呈翠绿色取出。取沙锅一只,锅底安放一块熟肉皮(皮朝上),将煸好的青菜心倒入,再放入蒸好的狮子头和蒸出的汤汁,上面用青菜叶子...
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菜名:蟹粉狮子头 所属菜系:淮阳菜 “蟹粉狮子头”是久负盛名的镇江、扬州地区传统名菜。据传,此菜始于隋朝。 当年,隋炀帝杨广来到扬州,饱览了扬州的万松山、金钱墩、葵花岗等名景之后,心里非常高兴,回到住处,仍然余兴未消。随即唤来御厨,让他们以扬州名景为题,做出几道菜来。.....
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主料:猪肋条肉(四成肥六成瘦) 辅料:蟹黄、蟹肉、青菜心、虾子、高汤、葱、姜汁、盐、料酒、淀粉。 做法:1、猪肉斩成石榴米状放碗中,加葱、姜汁、蟹肉、虾子、盐、料酒、淀粉搅拌上劲; 2、青菜心洗净过油码入沙锅内,加肉汤烧开; 3、拌好的肉挤成肉丸,码在菜心上,再点上蟹黄,上盖...