清汤豆花鸡的家常做法、清汤豆花鸡怎样做好吃、清汤豆花鸡的制作方法及配料
菜系及功效：云贵菜
清汤豆花鸡的制作材料：
主料：仔鸡1只1千克,嫩豆花1千克,鸡脯肉100克,火腿50克,玉兰片50克。 鸡油,味精,盐,姜,葱,高汤,胡椒粉等适量。
清汤豆花鸡的特色：
色白鲜嫩，味纯清香。
教您清汤豆花鸡怎么做，如何做清汤豆花鸡才好吃
（1）将鸡宰杀褪毛洗净后，放入沸水锅中煮一下捞出砍成块，鸡脯肉捶茸，火腿、玉兰片切成片。
（2）炖锅置火上加水，放入姜、葱、火腿、玉兰片，再放鸡块用大火烧沸，然后改用小火炖至竹筷能插入鸡肉内时起锅；
（3）将捶好的鸡脯肉，放入滤去水的嫩豆花中，加入盐、胡椒粉搅匀、上笼蒸熟。锅中放入高汤烧沸，再放入炖好的鸡，鸡豆花、葱节即成。
注意：豆花不能蒸老。免费
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主料: 鸡胸脯肉 75克 辅料: 鸡蛋清 25克 豌豆苗 20克 调料: 盐 3克 鸡精 2克 料酒 5克 胡椒粉 2克 鸡油 4克 淀粉(玉米) 3克 葱汁 5克 姜汁 3克 各适量 清汤鸡豆花的做法: 1. 鸡胸脯肉洗净,去掉筋、膜,用刀背砸成细泥,置于容器内; 2....
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1、食材:土鸡一只。 2、最好选用散养土鸡,去内脏后斩成块。如果是饲养鸡则需要在斩好后用开水烫一下去腥味,烫过的鸡肉沥干放入砂锅内。 3、煲鸡汤的用具砂锅是首选,土鸡肉紧骨头硬不易煮烂,需煲较长时间,一般砂锅小火煲三个钟左右。如果没有砂锅,可以用压力锅代替,时间会节...
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1、最好选用散养土鸡,去内脏后斩成块。如果是饲养鸡则需要在斩好后用开水烫一下去腥味,烫过的鸡肉沥干放入砂锅内。2、煲鸡汤的用具砂锅是首选,土鸡肉紧骨头硬不易煮烂,需煲较长时间,一般砂锅小火煲三个钟左右。如果没有砂锅,可以用压力锅代替,时间会节省很多,但不及砂锅煲...