麻酱茄子的家常做法、麻酱茄子怎样做好吃、麻酱茄子的制作方法及配料
菜系及功效：京菜 延缓衰老食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱
口味：微辣
工艺：拌
麻酱茄子的制作材料：
主料：茄子,350克
调料：芝麻酱20克,醋10克,香油10克,盐5克,大蒜（白皮）5克,味精2克
麻酱茄子的特色：
麻香扑鼻，鲜酸微辣，茄条绵软，清淡适口。
教您麻酱茄子怎么做，如何做麻酱茄子才好吃
1.将茄子去皮，切成4.5厘米长，0.6厘米粗的细小条，用淡盐水浸泡，除去茄褐色，捞出，蒸晾凉。
2.把芝麻酱边搅边加鲜汤，搅成稀糊状，加细盐、味精、醋、麻油及蒜泥（剁）调匀，浇在熟茄条上。
-
1、将油烧开,去掉油腥味。2、放入完整去蒂的茄子,要好吃就要记住两点,茄子要完整的下锅,油要大些。3、油温不要太高八成左右就行,不断给茄子翻身淋油,直到茄子慢慢变软萎缩。这过程中油温高了会溅油,一定要小心。4、用铲子给变软的茄子切成小块,然后加入酱油和切好的...
-
1、食材:茄子、色拉油(大豆油也行)酱油、大蒜(切成片)。 2、将油烧开,去掉油惺味。 3、放入完整去蒂的茄子,要好吃就要记住两点,茄子要完整的下锅,油要大些。 4、油温不要太高八成左右就行,不断给茄子翻身淋油。直到茄子慢慢变软萎缩。这过程中油温高了会溅油,...
-
原料:茄子、猪肉、水、淀粉。做法:茄子洗净切条;平铺在微波炉盘上,高火2、5分钟;锅内少许油,炒匀茄子,每个茄条儿上都均匀的沾上油,盛出备用;瘦肉切碎丁;锅内烧热油,翻炒肉丁至有焦黄的颜色,加入一大匙辣豆瓣酱翻炒均匀;水淀粉,少许鸡精,盐炒匀,加入茄条盖盖焖...