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太湖银鱼的家常做法、太湖银鱼怎样做好吃、太湖银鱼的制作方法及配料


菜系及功效:苏菜
太湖银鱼的制作材料:
主料:银鱼,鸡蛋,笋丝,韭芽,酱油,水发木耳,绍酒,精盐,猪油,白汤,白糖,味精。


太湖银鱼的特色:
色泽金黄,肥鲜香嫩。
教您太湖银鱼怎么做,如何做太湖银鱼才好吃
将银鱼摘去头尾,用清水洗净沥水,鸡蛋磕入碗中,加盐调散,笋丝入开水锅中焯一下捞出,木耳清水洗净,用开水泡发沥干;炒锅上火,用油滑锅,放猪油烧热,下银鱼煸炒几下,倒入蛋液中搅和,炒锅内再加猪油烧沸,倒入银鱼和蛋液,待蛋液涨发,一面煎黄后,端起炒锅翻身,再煎另一面,煎熟后用铁勺将蛋块拉成四大块加入绍酒,酱油,精盐,白糖,味精,白汤,倒入笋丝,木耳加盖用小火焖烧二三分钟,再旺火收汁,放入韭菜,再加猪油出锅装盘即成。
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  • 1、准备好主要食材太湖银鱼和鸡蛋。2、将银鱼去除杂质清洗干净生姜切成细丝鸡蛋打散,加入银鱼和生姜。3、香葱切成葱花备用。4、起油锅,待油温67成热时倒入准备好的蛋液。5、待鸡蛋快要熟时撒上葱花。6、装盘上桌吃起。
  • 太湖银鱼是淡水鱼,长约七至十厘米,体长略圆,细嫩透明,色泽如银,因而得名。 太湖银鱼形如玉簪,细嫩透明,色泽如银,故名银鱼。清康熙年间就列为“贡品”。1987年的产量为8854吨。太湖银鱼有四个品种:太湖短吻银鱼、寡齿短吻银鱼、大银鱼和雷氏银鱼。产量以大银鱼...
  • 太湖银鱼是淡水鱼,长约七至十厘米,体长略圆,细嫩透明,色泽如银,因而得名。 太湖银鱼形如玉簪,细嫩透明,色泽如银,故名银鱼。清康熙年间就列为“贡品”。1987年的产量为8854吨。太湖银鱼春季在太湖边芦苇和水草茎上产卵,产期主要集中于每年五月中旬至六月中下旬...