沙锅蟹黄狮子头的家常做法、沙锅蟹黄狮子头怎样做好吃、沙锅蟹黄狮子头的制作方法及配料

菜系及功效:苏菜
沙锅蟹黄狮子头的制作材料:
主料:猪五花肉配料:河蟹黄,河蟹肉,马蹄肉,菜心
调料:料酒,盐,味精,胡椒粉,淀粉,葱,姜
沙锅蟹黄狮子头的特色:
原汤原味,口味香浓,菜肴软烂,为扬州地区的传统名菜。
教您沙锅蟹黄狮子头怎么做,如何做沙锅蟹黄狮子头才好吃
1.将去皮猪五花肉切成石榴珠大的颗粒状,再剁成馅,具体肥瘦比例为4:6,用葱、姜、料酒、水制成葱姜酒水,调入馅中,放盐、少许胡椒粉,顺方向搅拌,放入河蟹肉待用。
2.荸荠切成小方丁,菜心择洗干净,并在开水中烫熟,备用。
3.取沙锅注水烧开,放葱段、姜片、料酒,再将肉馅团成约100克-150克重的肉圆,顶端放河蟹黄,入沙锅,小火炖约两小时,撇去浮油,放味精、盐,再投入烫好的菜心,荸荠略炖即可。
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蟹黄蟹肉;另需姜一小块磨细细的姜蓉,鸡蛋一个,淀粉半两,生抽料酒各半勺,盐一勺,糖半勺,鸡精半勺。2、所有配料加入肉馅中,拌匀。3、朝一个方向用力搅打十分钟到猪肉上劲。4、手上抹少许油,抓起一团肉馅左右手用力摔打五次排出肉馅间空气,团城肉圆,砂锅里铺一张生菜叶,把肉丸放....
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
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主料: 猪肉(肥瘦) 500克 辅料: 油菜 600克 调料: 酱油 3克 料酒 2克 大葱 4克 姜 3克 盐 2克 猪油(炼制) 35克 淀粉(豌豆) 20克 各适量 砂锅狮子头的做法: 1. 猪肉和葱,姜各2.5克,切成高粱米大小的碎末,加酱油,料酒,盐及水淀粉拌匀,团成四个扁圆...