鱼翅煮干丝的家常做法、鱼翅煮干丝怎样做好吃、鱼翅煮干丝的制作方法及配料

浸发鱼翅方法 1: 把鱼翅浸在清水中约五小时,用电饭煲煲半煲滚水,把鱼翅连一个柠檬或橙一个放进煲内一同煲,以辟腥味,滚约二十分钟后收火,开保温制,让鱼翅在电饭煲中 约三小时,然后换清水浸二小时,即发好可备用。如鱼翅是细的, 水时间可相应缩短至半小时。 浸发鱼...

1、将干鱼翅加清水,放在小火上焖四小时捞起,擦去翅面上的沙,再浸入开水,用文火焖四小时;2、捞出拆去骨,放入旺火锅内,再加清水、葱、姜、料酒用文火焖透;3、将原汤倒掉,这样连换连焖四五次,鱼翅腥臭味可以去净;4、然后用纱布将鱼翅包起,放在鸡汁汤内炖烂;

鱼翅煮干丝的配料: 鱼翅,豆腐方干,菜心,高汤。 鱼翅煮内干丝的特色:干丝绵容软,汤汁清纯。 如何做鱼翅煮干丝: 鱼翅用高汤蒸制入味,方干切成细丝后用高汤烫三次,再放入锅中加汤、盐烧制入味,装入碗中,放入蒸好的鱼翅、菜心、蟹黄即可。