清炖狼山鸡的家常做法、清炖狼山鸡怎样做好吃、清炖狼山鸡的制作方法及配料
菜系及功效:苏菜
清炖狼山鸡的制作材料:
主料:活新母鸡一只(重约1250克)。火腿脚爪25克。葱25克,姜25克,绍酒30克,精盐12克。
清炖狼山鸡的特色:
汤汁清澈见底,皮白有光,鲜味浓郁,微兼腊香,汤菜兼优。
教您清炖狼山鸡怎么做,如何做清炖狼山鸡才好吃
将鸡宰杀治净,氽水待用。火腿脚爪汆水,刮洗干净,把鸡、火腿脚爪放入垫有竹箅的砂锅中,舀入清水,加入葱姜、盖上砂锅盖,先置旺火上烧沸,加绍酒,撇去浮沫,再移至微火炖约2小时,取去火腿、脚爪、竹算、葱姜,加入精盐,烧至微沸,离火即成。
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1、鸡肉块放入沸水中氽烫去血水备用。2、放入鸡肉块、姜、葱段、大料。烧开后,放料酒,加入一点点醋,去腥,也能促进钙质发挥。 小火2小时煨烂,出锅时加入盐调味即可。3、鸡汤向来以美味著称,补虚的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用。
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清炖山鸡的做法 清炖山鸡是一道经典的中式菜肴,以下是制作清炖山鸡的步骤: 准备山鸡:先剥去山鸡皮,去除内脏,洗净血污,剁成块。 炸制山鸡:熟猪油烧至180℃时,放入山鸡块,炸成金黄色,倒入漏勺滤油。 炒香调料:炒锅留底油20克烧热,下葱段、姜块,炒出香味...
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说起“狼山鸡”,还流传着一段有趣的故事。远在1872年,一艘英国商船,停泊在南通附近的长江中,炊事员上岸买回一批黑鸡做菜。因鸡肉质细嫩,味道鲜美异常,船长甚感惊奇,如获至宝,便将剩下的几只带回英国。后来这种黑鸡竟然在英国家禽展览会上展出,受到欧美各国养禽专家的青睐,获...