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春笋白拌鸡的家常做法、春笋白拌鸡怎样做好吃、春笋白拌鸡的制作方法及配料


菜系及功效:苏菜
春笋白拌鸡的制作材料:
主料:仔母鸡一只(重约500克)。春笋75克。绍酒20克,葱20克,姜10克,酱油,20克,醋15克。芝麻油20克,味精2克,精盐5克,白糖7.5克。
春笋白拌鸡的特色:
笋嫩清香。鸡肉鲜美,口味鲜咸,佐酒下饭兼优。
教您春笋白拌鸡怎么做,如何做春笋白拌鸡才好吃
将鸡治净,放入肉清汤中,加绍酒、葱姜、煮至八成熟,捞出将其肉批成薄片。春笋去底根,放入汤中煮熟。捞出切成薄片。将酱油、醋、芝麻油、味精、精盐、白糖调和成卤汁待用。将笋片入肉汤中烫3分钟,捞出沥水,再倒入鸡片略烫,趁热用卤汁拌好笋片,置于盘中,上放鸡片,浇上卤汁即成。
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♠ 下载:春笋白拌鸡的家常做法.doc
  • 用料:黑脚鸡500克、春笋500克、豆瓣酱20克、生姜1块、盐适量、白糖5克。1、准备好春笋剥壳,切成块。2、锅中放入清水、5克盐,烧开后,放入春笋煮10分钟。3、煮好的春笋捞出备用。4、黑脚鸡冲洗干净,切成块。5、热锅冷油放入姜片、豆瓣酱炒出香味。6、放入...
  • 1、准备材料。2、鸡脯肉洗净,切薄片;竹笋去皮洗净切片;青红椒块。3、鸡肉片加一个蛋清、盐、干淀粉、料酒拌匀,冷藏腌制半小时左右。4、笋片放进热水锅中绰烫至断生。5、锅里放油烧至三成热,放入鸡片滑至变色,盛出备用。6、炒锅放油,放入姜蒜爆香。7、再加入笋片翻炒一小会...
  • 1、主料:鸡翅(中)10个。辅料:春笋2个、调料:色拉油1汤匙,酱油3汤匙,冰糖15克,姜少许,香油1汤匙,江米酒6汤匙,芝麻油2汤匙,九层塔1小把。2、鸡翅洗净、春笋剥去外壳备用。3、三个杯子中,分别倒入6汤匙米酒、3汤匙酱油(老抽1汤匙、生抽2汤匙)、香麻油两汤匙,备...