网包鳜鱼的家常做法、网包鳜鱼怎样做好吃、网包鳜鱼的制作方法及配料
菜系及功效:苏菜
网包鳜鱼的制作材料:
主料:鲜活鳜鱼750克,冬菇15克。 网油175克,熟火腿末10克,绍酒35克,精盐2.5克,姜汁15克,葱10克,味精1.75克。
网包鳜鱼的特色:
鱼肉鲜嫩腴美,火腿腊香。色彩悦目。
教您网包鳜鱼怎么做,如何做网包鳜鱼才好吃
将鳜鱼治净,用刀片下鱼肉,修切成12个圆形块,再分别剖斜、直刀纹,然后和鱼头、鱼尾共放碗中,加绍酒、精盐、葱姜汁腌渍。网油洗净沥干,改切成方块,每块网油中间放鱼肉一块,面上再放冬菇一只,包成圆形。将鱼头、尾分放在长腰盘的两端,中间排放包好的鱼块,上笼旺火蒸熟取下,将盘内汤汁滗科炒锅中,置火上烧沸,加味精,用水淀粉勾芡。烧在鱼身上,撤上熟火腿末即成。
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用流网捕捉的鲳鱼。流网鲳鱼鲜度和品级高,鱼鳞最多,好多还都带着红血丝。而流网是渔网的一种,也叫刺流网,是一种捕鱼手段,用船拖曳一张垂直的大网,处于海洋中的一定深度,然后当鱼冲撞到网上时,鱼的鳃盖以及鳍等被网所缠绕而困住,从而达到捕获的目的。鲳鱼别名有镜鱼、平鱼、...
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1、流网鲳鱼是指用流网捕捉的鲳鱼。2、流网鲳鱼鲜度和品级高,鱼鳞最多,很多还都有红血丝。而流网是渔网的一种,也叫刺流网,是一种捕鱼手段,用船拖曳一张垂直的大网,处于海洋中的一定深度,然后当鱼冲撞到网上时,鱼的鳃盖以及鳍等被网所缠绕而困住,从而达到捕获的目的。
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鱄鱼古书上说的一种淡水鱼:鱼之美者,洞庭之鱄。其中有鱄鱼,其状如鲋而彘毛,其音如豚,见则天下大旱。原文:黑水出焉,而南流注于海。其中有鱄鱼,其状如鲋而彘毛,其音如豚,见则天下大旱。译文:黑水发源自此山,后向南流注于大海之中。这黑水中有一种叫做鱄鱼的鱼,体型看上去像是...