三丝炒鸽松的家常做法、三丝炒鸽松怎样做好吃、三丝炒鸽松的制作方法及配料
菜系及功效：苏菜
三丝炒鸽松的制作材料：
主料：鸽脯肉450克。蛋清20克,葱丝25克,红大椒丝5克,酱瓜丝25克,姜丝20克,精盐5克,绍酒25克,干淀粉15克,芝麻油20克,酱油20克,白糖5克,水淀粉15克,醋3克,花生油500克（实耗油75克）。
三丝炒鸽松的特色：
鸽松滑嫩，三丝色泽各异，相互映衬，入口嫩爽。
教您三丝炒鸽松怎么做，如何做三丝炒鸽松才好吃
将鸽脯肉放入清水中浸漂去血水，捞出沥干，切成米粒大的粒，放入碗内，加精盐、绍酒、蛋清、干淀粉拌匀上浆，再放入芝麻油拌匀。炒锅上火烧热，放油烧至四成热（约100℃）时，放入鸽松划油，待变色时捞起沥油。炒锅再上火，放油，投入配料丝煽炒，再放入绍酒、酱油、白糖烧沸、用水淀粉勾芡、放入鸽肉松，烹醋，淋芝麻油，翻锅装盘即成。
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1、主料:大皇鸽3只,青椒、红椒各适量。2、配料:葱花、生抽、生粉、盐、味精、油、上汤各适量。3、做法:大皇鸽去骨,取鸽脯肉,切成粒状,上浆过油捞出。青椒、红椒也切成粒状。锅留底油,加入上汤及葱花、生抽、盐、味精调味,倒入鸽松,放入青红椒粒,炒匀,勾芡,淋油。
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把鸽子肉起出来剁成肉末,加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒、香油搅拌均匀腌制十几分钟,香菇切成小丁,豌豆泡发好备用,热锅下油,放蒜米进去爆香,然后放香菇进去加适量的盐、生抽翻炒入味,然后铲上碗中备用,再开火下油,放泡好的豌豆进去,加适量的盐爆炒至八成熟,然后放鸽子松进去...
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焯至二分钟左右。 6、再将千张沥水出锅,回锅炉上,加入适量色拉油。 7、油热后,加入火腿丝及尖椒丝。 8、炒至出香出味。 9、再将事先焯好的千张回锅。 10、加入适量细盐同炒。 11、再加入适量清水微焖至入味。 12、关火,加入适量鸡精即可。 13、一份有味有料的清炒三丝完成。