白玉扣瑶柱的家常做法、白玉扣瑶柱怎样做好吃、白玉扣瑶柱的制作方法及配料
菜系及功效：苏菜
白玉扣瑶柱的制作材料：
主料：冬瓜 蘑菇,西兰花,草菇,香菇,鲜贝 盐,蚝油,淀粉,白糖,胡椒粉,鸡精,食用油
教您白玉扣瑶柱怎么做，如何做白玉扣瑶柱才好吃
1、 将冬瓜去皮洗净，瓤掏空横切一段，用小勺在冬瓜上挖小孔，小孔内放入鲜贝；
2、 坐蒸锅点火，冬瓜放入蒸锅蒸10分钟，香菇洗净切成小块；
3、 西兰花洗净掰成小块，用沸水焯一下（焯水时放入食用油、盐）；
4、 坐锅点火倒油，待油热放入蘑菇、草菇、香菇翻炒，加入蚝油、盐、白糖、胡椒粉、鸡精炒熟捞出放入冬瓜里，将西兰花围在冬瓜边；
5、 坐锅点火，倒入清水，水开后加入蚝油、盐、淀粉勾芡浇在冬瓜上即可。
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1、瑶柱(Scallops)俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等,实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝,在古时是进贡皇室的珍品。2、其因味道鲜美被列作“海八珍”之一,素有“海鲜极品”的美誉。而今虽超市里随处都能买到,但大.....
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瑶柱是扇贝的干制品,也称为干贝、肉牙、带子等。 瑶柱是扇贝(闭壳肌)的干制品,在生物学分类上属于动物界、软体动物门、双壳纲、珍珠贝目、扇贝科软体动物。瑶柱具有极高的食用价值和经济价值,广布于全世界各大洋中。
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瑶柱就是俗称的干贝,是江瑶(贝壳类动物)的柱头肉(就是它的闭壳肌)。因一般都是晒干的,所以也称干瑶柱、干贝。 因为撬开一个江瑶,只得到小手指尖大小的一小疙瘩干贝,所以在古代,这算是珍品。现在在超市里就能买到了,可是真正好的,大的干贝还是不便宜的。 干贝,性平味咸、滋阴补...