葫芦虾蟹的家常做法、葫芦虾蟹怎样做好吃、葫芦虾蟹的制作方法及配料
菜系及功效:苏菜
葫芦虾蟹的制作材料:
主料:虾仁,熟蟹肉,净猪网油,鲜大虾,面包屑,鸡蛋,龙虾片,香菜,水发绿笋丝。
葫芦虾蟹的特色:
形态逼真,色泽金黄。
教您葫芦虾蟹怎么做,如何做葫芦虾蟹才好吃
将大虾去壳留尾剥成“凤尾虾”连同虾仁用精盐,干淀粉,鸡蛋清上浆,将锅置火上,舀入少许熟猪油烧热,投入姜末略炸,放入蟹肉加绍酒,鸡清汤,精盐煸烩入味,用水淀粉勾芡起锅晾凉,取蟹黄放入碗中另用,撒上胡椒粉,葱末,加虾仁拌匀成馅,用葱椒盐,鸡蛋调成葱椒盐浆,再用鸡蛋,干淀粉调成全蛋浆;将猪网油两面逐张拍上干淀粉,铺上在案板上抹上葱椒盐蛋浆,在每张网油的一角安上凤尾虾,并将馅心分成十等份,放在网油上包成圆锥型,外抹全蛋浆,沾上面包屑,在中间用绿笋丝扎成葫芦虾蟹坯;将锅置火上舀入花生油,烧至六成热时,投入葫芦虾蟹生坯炸透捞出,待油温回升至七成热时,再投入葫芦虾蟹炸至金黄色捞出,放在大圆盘的四周,淋上芝麻油,撒上花椒盐,将龙虾片投入六成热的油锅内,炸至膨松成熟,堆放在盘子的中间,上放蟹黄,用香菜占缀即成。
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能 螃螃蟹和葫芦可以一起吃。 螃蟹和葫芦这两种食物并不相克。和螃蟹相克的食物包括雪梨、梨、泥鳅、柿子、紫苏叶、樱桃番茄、香瓜、西红柿、芹菜、南瓜、蜂蜜、红薯、圆茄子、冷食、石榴、茄子和柿饼等。
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这个需要小火多砸一段时间,这样表面才能酥脆,口感很好。
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原料:蟹味菇、北极虾、芦笋、黑芝麻 调料:盐、糖、蚝油、香葱、蒜末 做法: 1、 芦笋去皮切段,蟹味菇洗净掰开,北极虾,常温下解冻。 2、 开水中放油盐焯熟芦笋捞出 3、 开水中放油盐焯熟蟹味菇捞出 4、 锅中放油煸香葱蒜末放入北极虾翻炒加入蚝油蟹味菇盐糖调味,芦笋垫盘,.....