文思豆腐的家常做法、文思豆腐怎样做好吃、文思豆腐的制作方法及配料
菜系及功效：苏菜
文思豆腐的制作材料：
主料：豆腐,清鸡汤,笋丝,香菇丝,盐,味精,火腿丝,菜丝,鸡油。
文思豆腐的特色：
色泽白绿相间，豆腐细嫩，汤汁鲜美。
教您文思豆腐怎么做，如何做文思豆腐才好吃
将豆腐切成豆腐丝，入沸水锅中略焯，去除豆腥气，使豆腐成丝条，炒锅内加清鸡汤，外加清汤，放豆腐丝，笋丝，香菇丝，烧沸后撇去浮沫，加盐，味精，火腿丝和菜丝稍烩，出锅倒入汤碗内，淋上鸡油即成。
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你好! 据传是和文思和尚有关系的。 相传这道菜是清乾隆时扬州天宝寺高僧文思和尚利用5种素材切丝煮成,乾隆下扬州时,还特别品尝一番。 由此得名。 “文思豆腐”始于清代,至今已有300多年的庆史。 传说在清乾隆年间,扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚,善制各式豆腐菜.....
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文思豆腐的做法是准备豆腐(450克)、冬笋(10克)、鸡胸脯肉(50克)、火腿(25克)、香菇(鲜)(25克)、生菜(15克)及盐(4克)、味精(3克)等;将豆腐削去老皮,切成细丝,用沸水焯去黄水和豆腥味;把香菇去蒂、熟火腿切成细丝;冬笋去皮、鸡脯肉和生菜叶洗净,用水焯熟,切成细丝;香...
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文思豆腐是淮阳菜里的一道经典菜肴。文思豆腐的汤底需要用猪骨汤熬制十小时左右。用这样的汤加上合理的配菜才能做出正宗的文思豆腐。而且文思豆腐对刀工要求专的非常严格。没有一定的基本功,也切不出文思豆腐的最属好状态。