香炸鹌鹑的家常做法、香炸鹌鹑怎样做好吃、香炸鹌鹑的制作方法及配料
菜系及功效：苏菜
香炸鹌鹑的制作材料：
主料：鹌鹑12只,虾片50克,酒1汤匙,姜1块,葱结1个,辣酱油2汤匙,花椒,丁香,小茴香,五香粉各适量。
教您香炸鹌鹑怎么做，如何做香炸鹌鹑才好吃
①将花椒、丁香、小茴香、盐、酒、姜块(拍松)、葱结放在锅中加水6杯煮滚冷却后，倒入碟内(即香卤)。
②将鹌鹑剖净后，浸入放香卤的盛器内浸泡3至4小时后，捞出放在深碟中备用。
③在放鸭鹊的碟内，倒上一薄层卤汁．然后隔水蒸1小时30分钟后取出。
④烧热锅，下油，至七成熟时，将蒸酥的鹌鹑分别用漏勺入锅炸透，至金黄色捞起，洒上五香粉装碟中。
⑤将干虾片放入油锅中炸发后捞起围在酥鹌鹑的周围，用小碟盛的辣酱油作佐料即可。
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主料∶ 活鹌鹑生菜200克、芝麻50克、鸡蛋4个、面粉75克。调料∶ 盐3克、绍兴黄酒30毫升、胡椒粉15克、香油150克、葱姜各适量、花椒盘一小碟、番茄沙司一小碟。制作方法如下:1、将鹌鹑宰杀,用热水煺毛,洗净;2、将洗净的鹌鹑从腹部开膛,去内脏,由胸部切...
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