苏式熏鱼的家常做法、苏式熏鱼怎样做好吃、苏式熏鱼的制作方法及配料
菜系及功效：苏菜
苏式熏鱼的制作材料：
主料：鲩鱼1条（约500克左右）
辅料：葱2棵（切段）,姜2片,八角3粒,花椒1小椒,花雕酒1/2杯调料/
调料：（a）生抽3大匙。（b）水1杯,老抽4大匙,生抽1大匙,砂糖6大匙。
教您苏式熏鱼怎么做，如何做苏式熏鱼才好吃
(1) 用少许油将姜葱略爆，倒入b料，八角及花椒，煮滚后用小火熬成浓汁，加一大匙花雕酒。
(2) 鲩鱼洗净，剖成二块后，再切成约寸半得长条，用a料腌约15分钟。
(3) 将约半锅油，烧至九成熟热，放入鱼块，炸至金黄，捞起，即放入作法1得浓汁内浸泡半天，然后捞起上碟即可食用。
备注：将鲩鱼炸得香脆些，浸卤汁时才不会弄散鱼肉，浓浓得汁液配上鲜甜得鲩鱼，实在令人胃口大开。
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1、罗非鱼一条(600克)、小葱2根、姜1小块、大料4个、桂皮1根、草果1个、香叶两片、茴香2克调料:生抽、老抽、绍酒各适量(2:1:2),盐少许,糖200克。2、把鱼切块,用葱,姜,黄酒,细盐,腌2小时入味。3、油烧至中热,下鱼块,炸倒表面稍有黄色就捞出,等锅内油烧至快冒烟时,再下炸过得鱼...
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苏式熏鱼是江苏一带的汉族风味名吃,属于苏菜系。主要选用草鱼或者鲤鱼,并以葱、姜、酱油、酒、盐、糖、五香粉、油等作为辅料加以烹制。这道苏式熏鱼不仅汁液浓厚,鱼肉鲜甜,而且又是一道养生佳肴:温中补虚,有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。
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1、准备好配料,鱼也要处理好。2、然后准备好大料2个、桂皮1根、草果1个香、香叶两片、茴香5克、糖200克。3、然后很重要的一个步骤,把鱼切块,用葱,姜,黄酒,细盐,腌2小时入味。4、油烧至中热,下鱼块,炸到表面稍有黄色就捞出。5、等锅内油烧至快冒烟时,再下炸过得鱼块复炸,至...