拆骨掌翅的家常做法、拆骨掌翅怎样做好吃、拆骨掌翅的制作方法及配料
菜系及功效：苏菜
拆骨掌翅的制作材料：
主料：鸡脚,鸡翅膀各300克。香菜叶10克。绍酒25克,酱油25克,香醋10克,白糖7.5克,味精2克,麻油25克。
拆骨掌翅的特色：
成菜形态完整。鲜香清淡，味鲜咸，翅肥，掌脆。
教您拆骨掌翅怎么做，如何做拆骨掌翅才好吃
将鸡脚斩去爪尖，与鸡翅一齐放入沸水中烫一下，捞出洗净，放入锅中，加清水、绍酒烧沸后，移小火焖30分钟至熟，捞入冷开水中冷却，剔去脚骨、翅骨，然后理齐，切成段，整齐装盘，盘边放香菜，将酱油、香醋、白糖、味精一起放入碗中调匀，浇在脚、翅上，淋麻油即成。免费
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鸡翅巧去骨 方法特别简单,一共两个步骤。我们先来观察一下鸡翅,你看鸡翅上面的两根骨头,大约是这么分布的,下面就开始操作了。 第一步切口,我们要在两根骨头的连接点,就是这两个位置。各切一刀,因为我们没有切到骨头,所以这么做对刀没有任何损伤。看这样就有两个开口了。只切...
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1、找到两根骨头的连接处,用刀切断;2、用刀背轻轻拍打鸡翅,使骨头与肉逐渐分离;3、握住一根骨肉,反复旋转,使骨肉分离;4、握住骨头的一头,边旋转边往外拉;5、很轻松就可以把两根骨头拉出来啦。
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鸡翅剔骨步骤:1、左手握住鸡翅,使翅与鸡相连处的骨缝突出,将刀顺着骨缝沿三叉骨划一下,然后用刀根按住刀口处,左手顺势将鸡翅与鸡脯肉拉下。将鸡翻转,再用此法剔下另一侧的鸡翅与鸡脯肉。2、把鸡翅与脯肉合拢,使翅与脯肉相连处的骨节突出,用刀将骨节斩断。3、再将翅合拢,将...