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蓉海底松的家常做法、蓉海底松怎样做好吃、蓉海底松的制作方法及配料


菜系及功效:苏菜
蓉海底松的制作材料:
主料:海蛰头750克,熟火腿茸80克
辅料:鸡蛋清6个,菠菜叶6片
调料:精盐6克,味精1克,鸡清汤800克
教您蓉海底松怎么做,如何做蓉海底松才好吃
1.将海蛰放入沸水锅中烫至起花,捞出放凉水中漂洗,再放入80℃热水中浸泡半小时,至海蛰涨至酥软取出,撕开后挤去水份,放入汤碗中。将菠菜叶烫熟;
    
2.鸡蛋清打散,加入鸡汤、精盐调匀,上笼蒸熟成芙蓉蛋;
    
3.将剩余鸡清汤烧沸,加精盐、味精,倒入汤碗中。用手勺将芙蓉蛋一片片舀入汤碗中,放上熟火腿茸,最后放入菠菜叶即成。
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