挂炉烤鸭的家常做法、挂炉烤鸭怎样做好吃、挂炉烤鸭的制作方法及配料
菜系及功效：苏菜
挂炉烤鸭的制作材料：
主料：烤鸭1只
辅料：雪里蕻咸菜100克,大葱丝100克,甜面酱50克,白糖15克,鲜味王1克,精制盐1克,熟清油750克(耗25克)
教您挂炉烤鸭怎么做，如何做挂炉烤鸭才好吃
1)炒锅放中小火上，下甜面酱加清水(100克左右)、白糖、鲜味王边烧边用勺搅动，烧至稀薄稠粘，倒入小碗内备用；
2)炒锅放旺火上，下熟清油烧五六成热时，投入烤鸭，入油炸至皮脆肉热，捞出沥干油；用小刀将鸭皮连鸭肉片下，切成片装盘肉；
3)用单饼包鸭皮、鸭肉、大葱丝并抹上甜面酱吃。
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主料: 北京填鸭2500克 辅料: 大葱250克 甜面酱100克 烙饼(标准粉)400克 调料: 香油100克 麦芽糖50克 1. 先将鸭宰内杀容,沥净血,烫过去净毛,再割掉翅尖两段和脚掌,在鸭左膀下直开一约4厘米长的小口,取出内脏、洗净,沥干水分; 2. 从鸭颈刀口处吹进气,再在沸水锅内烫约1分钟...
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挂炉烤鸭的做法详细介绍 菜系及功效:苏菜 挂炉烤鸭的制作材料:主料:烤鸭1只 辅料:雪里蕻咸菜100克,大葱丝100克,甜面酱50克,白糖15克,鲜味王1克,精制盐1克,熟清油750克(耗25克) 教您挂炉烤鸭怎么做,如何做挂炉烤鸭才好吃1)炒锅放中小火...
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制作材料主料: 北京填鸭2500克辅料: 大葱250克 甜面酱100克 烙饼(标准粉)400克调料: 香油100克 麦芽糖50克制作方法先将鸭宰杀,沥净血,烫过去净毛,再割掉翅尖两段和脚掌,在鸭左膀下直开一约4厘米长的小口,取出内脏、洗净,沥干水分;从鸭颈刀口处吹进气,再在沸水锅内烫约1分钟,把.....