素鳗的家常做法、素鳗怎样做好吃、素鳗的制作方法及配料
菜系及功效：苏菜
素鳗的制作材料：
主料：油豆皮
辅料：胡萝卜,香菇,豆腐,火腿,小葱
调料：盐,鸡精,淀粉,料酒
素鳗的特色：
口感独特，营养丰富。
教您素鳗怎么做，如何做素鳗才好吃
1、将胡萝卜、香菇、豆腐、火腿、小葱分别切成末，坐锅点火倒入油，将切好的原料放入锅中煸炒，加少许料酒、盐、鸡精调味，水淀粉勾薄芡炒匀，出锅晾凉备用；
2、将油豆皮切成1.5-2寸宽的长条，在上面均匀抹上一层水淀粉，放入炒好的馅卷成三角形，逐个制成素鳗生坯；
3、坐锅点火倒入油，待油热后放入素鳗煎至两面金黄后，加入少许水，放入盐、鸡精烧开后出锅装入盘，锅中留少许汁水淀粉勾芡，放入小葱末炒匀淋在素鳗上即可。
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重量单位磅(bàng)英文:pound①英美制重量单位,1磅等于453.59克
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鳗鱼素的和肉的都吃,有时候吃点儿小水草,看到小虾米他也会去追着吃。
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蛇鳗科 Brachysomophis crocodilinus (Bennett) 英文名:Brachysomophis crocodilinus 无尾鳍,尾端尖秃。眼小,侧立而高。口大,口裂达眼的远后方。两颌与犁骨牙细尖,上颌牙2行,下颌牙1行。暖水性中型鳗鱼,一般体长1米左右。