炒蟹粉的家常做法、炒蟹粉怎样做好吃、炒蟹粉的制作方法及配料
菜系及功效：苏菜
炒蟹粉的制作材料：
主料：鲜河蟹肉350克(其中20％为蟹胱油),白肉,脚肉各适量,熟肥膘30克,黄酒50克,姜5片,葱2条,白糖,生粉各适量。
教您炒蟹粉怎么做，如何做炒蟹粉才好吃
①鲜蟹肉加白肉、脚肉和20％蟹胱油(即为蟹粉)放在深碟中备用。
②将熟肥膘剁成茸，放在碟中备用。
③将葱洗净切末。姜切茸。
④烧热锅，下熟猪油，放入葱末略偏，倒入蟹粉轻炒一下即投入黄酒、盐、白糖、酱油、姜茸、膘茸和煮滚适量的汤后，用慢火稍焖，再移至大火上烧透，用生粉水勾芡即可.
炒蟹粉视频在线观看：
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炒蟹粉时不加清水,多放一倍猪油。炒好后,装进消毒过的干燥玻璃罐里,确保油脂浸没蟹粉,就可以把蟹季的鲜美,存过一整个绵长的冬天。 自己在家怎么做 原料 大闸蟹……6只(2公4母) 植物油……200g 姜……4片 猪油……1汤匙(约15ml) 盐……1小勺(约5ml) 料酒/...
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步骤 1在洗虾的时候撒一把盐,揉搓至盐融化。盐可以释放虾体内多余的水分,同时也可以清洗虾的表面。好了后,用清水反复多次冲洗。步骤 2虾仁用厨房纸吸干水份,加盐、料酒、蛋清和加入生粉,并搅拌拌匀。再加入少许油拌匀,这样能让如虾仁容易粘锅。步骤 3入锅炒虾仁至断生,盛出...
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