碧绿蹄筋的家常做法、碧绿蹄筋怎样做好吃、碧绿蹄筋的制作方法及配料
菜系及功效：苏菜
碧绿蹄筋的制作材料：
主料：猪蹄300克,丝瓜200克,熟火腿片50克,料酒25克,熟猪油(或香油),生粉,上汤各适量。
教您碧绿蹄筋怎么做，如何做碧绿蹄筋才好吃
①将蹄筋洗净后发至软呈乳白色，浸入清水漂清，再切成2寸长的段。丝瓜刮去表皮，切去两头，剖成两片，挖去瓜瓤洗净，切成长1寸，宽1厘米的条。
②烧热锅，下油，烧至三成熟时把丝瓜条放油锅中稍溜一下，捞起倒入漏勺。
③原锅置火上，放入鸡汤，下蹄筋、熟火腿片、料酒、盐、味精烧透，再将丝瓜条放入煮滚，用生粉水勾芡，淋上适量熟猪油，起锅装碟即可。
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[原料/调料] 猪蹄300克,丝瓜200克,熟火腿片50克,料酒25克,熟猪油(或香油)、生粉、上汤各适量。 [制作流程] ①将蹄筋洗净后发至软呈乳白色,浸入清水漂清,再切成2寸长的段。丝瓜刮去表皮,切去两头,剖成两片,挖去瓜瓤洗净,切成长1寸,宽1厘米的条。 ②烧热锅,下...
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4. 将猪蹄筋切成6 厘米长的段; 5. 丝瓜刮去表皮呈翠绿色,切去两头,剖成两片,挖去瓜瓤,洗净,切成长约4 厘米、宽约1 厘米的条; 6. 熟火腿切片; 7. 将锅上火,舀入熟猪油,烧至四成热时,放入丝瓜条炒至碧绿,倒入漏勺; 8. 炒锅再上火,舀入鸡清汤250毫升,...
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主料:鲜牛蹄筋250克辅料:酱油15克,料酒10克,盐3克,味精2克,白糖5克,鸡汤200克,淀粉2克,葱30克,油50克特色:咸香味浓,色泽金红。做法:1)将蹄筋切成长5厘米、宽厚约1厘米的条;2)将蹄筋放入开水中烫一下取出;3)炒锅上火,加油50克;4)...