菜远牛肉的家常做法、菜远牛肉怎样做好吃、菜远牛肉的制作方法及配料
菜系及功效：浙菜
菜远牛肉的制作材料：
主料：嫩牛肉250克,芥蓝菜250克,姜2片。
调料：(2)酒1大匙,蚝油2大匙,糖半大匙,芡汁半大匙。
教您菜远牛肉怎么做，如何做菜远牛肉才好吃
1、牛肉洗净，切薄片，用调味料(1)腌20分钟。
2、芥蓝菜折小段，洗净，用开水汆一下，捞出后立刻冲凉备用。
3、先将牛肉过油，捞出后将多余的油倒掉，另用2大匙油炒姜片和芥蓝菜，接着牛肉回锅。
4、淋入调味料(2)，炒匀即盛出。
重点提示
1、除了芥蓝菜，也可以用圆白菜或菠菜，任何青菜与牛内炒在一起都可以叫菜远牛肉。
2、若用牛腩则较嫩，其他部位的牛肉纤维愈细的愈嫩。腌肉时加少许色拉油可滋润肉质，比放小苏打好。
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以生物学的角度看后腿力大,所以牛筋较多,前腿肉稍微好吃点。但后腿药用价值比前腿大,个人觉得还是后腿好,因为我爱吃牛筋。
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1、牛肉切细丝。2、料酒、酱油、白糖,淀粉调成汁。3、把秘制料汁拌进牛肉,腌制20分钟。4、香菜洗净切段。5、锅里坐油。6、油热后,将腌制好的牛肉丝入锅爆炒。7、加入香菜,少量的食盐拌炒,出锅。
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1、腌牛肉250克,酸菜茎薄片200克,以葱白、辣椒、蒜茸为配料,油味料等适。2、用芡汤、糖、醋与湿淀粉调为芡; 3、烧锅入油,牛肉放入,拌炒至仅熟放入漏勺里; 锅中留油,将配料、酸菜片放入锅中炒香,放入牛肉炒匀,淋入绍酒随即把碗芡倒入炒匀,淋入麻油上碟即可...