杨梅肉丸的家常做法、杨梅肉丸怎样做好吃、杨梅肉丸的制作方法及配料
菜系及功效：浙菜
杨梅肉丸的制作材料：
主料：河虾茸300克,肥膘茸75克,火腿末35克。辅料 黄酒20克,盐10克,番茄酱,糖各35克,湿生粉20克,精制油750克,上汤25克,葱花,姜汁各少许。
教您杨梅肉丸怎么做，如何做杨梅肉丸才好吃
1、河虾和肥膘茸加入姜汁、葱花、黄酒、盐、湿生粉拌上劲。
2、锅上火，放油烧至五成热，将虾茸挤成杨梅状的丸子，滚上火腿末入油锅炸熟，沥油。 3、锅上大火，留少许油，放入番茄酱、糖、汤，煸炒，下入杨梅虾丸，湿生粉勾芡，颠匀即可。
-
味精、白糖少许,再打入鸡蛋2个用手充分搅拌,如果这时候肉馅太湿,可酌情加淀粉。5、用手将肉馅捏出一个个丸子形状,摆在盘上。6、上锅蒸15分钟,如果不做浇头可直接加点料酒即可食用,因为想用掉冰箱里的一块豆腐,所以豆腐捏碎后加一点生抽,另起锅加淀粉勾芡后淋上肉丸子即可。
-
普通肉丸:新鲜的五花肉适量,切碎,按大约10:1的比例加入薯粉,加入适量的盐、味精,用筷子或手搅拌均匀,用手轻捏成小块(不必太用力,也不必搓成圆,就是很随意的分成约一个直径约3厘米左右的不规则球状就可以)。然后放入锅里去蒸熟,或是煮汤,出锅时放入葱末、芹菜末,就可以上桌了。
-
1、主料:梅干菜一碗、五花肉六两、姜、酱油、盐、味精。 2、将梅菜提前一个小时用温水浸泡。 3、将五花肉切成小块再剁碎成肉末。 4、将肉和梅菜混合,梅菜不够细的时候还要一起剁一会儿,让口感更好。将姜切成末,加入老酒,酱油,盐,味精等调料混合均匀。全部加入到剁好的肉末...