三鲜鲮鱼球的家常做法、三鲜鲮鱼球怎样做好吃、三鲜鲮鱼球的制作方法及配料
菜系及功效：浙菜
三鲜鲮鱼球的制作材料：
主料：鲮鱼1条,丝瓜,鸡腿菇,水发云耳,葱花,腊肉粒,虾米粒,生粉,胡椒粉,鸡粉适量。
教您三鲜鲮鱼球怎么做，如何做三鲜鲮鱼球才好吃
1、先将鲮鱼起肉，剩下整条头、骨、尾，备用。
2、鲮鱼肉直切薄片，将适量的生粉、盐、胡椒粉等适量放入鱼肉中和葱花、腊肉粒、虾米粒一起顺时针捞匀至有胶质，再猛摔至有弹性，捏成丸状备用。
3、丝瓜去皮切成排骨型，鸡腿菇、云耳切片后出水，吸干水分后稍用鸡粉、蚝油调味和丝瓜一起垫在碟底，鲮鱼球放在上面同蒸约8分钟，淋豉油、熟油便可上桌。
贴士：打鱼胶时注意保持同一个方向搅拌，顺时针主要取其顺手、好用力，如果不同方向反复搅拌则不易成胶。至于丝瓜和鸡腿菇，用于吸取鱼汁。
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鲮鱼的营养价值:鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素,肉质细嫩、味道鲜美。 菜系及功效:浙菜三鲜鲮鱼球的制作材料:主料:鲮鱼1条,丝瓜,鸡腿菇,水发云耳,葱花,腊肉粒,虾米粒,生粉,胡椒粉,鸡粉适量。1、先将鲮鱼起肉,剩下整条头、骨、尾,备用。 2、鲮鱼肉...
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三龄鱼是指鱼的年龄 ,是养了三年的鱼。当年鱼:指当年卵孵化后培育成的各种不同规格的幼鱼。一龄鱼:指满一年的大鱼。二龄鱼:指满二年的大鱼;依次类推三龄鱼、四龄鱼……。亲鱼:指留作繁殖用的成鱼。通常选择一龄以上的成鱼。秋苗:指在秋季产卵孵化的鱼苗。
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三文鱼为溯河洄游性鱼类,在 河溪中生活1～5年后,再入海生活2～4年,一般生活在8000米左右深的海水里。拓展资料:三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼,是西餐中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类,挪威三文鱼主要为大西洋鲑,芬兰三文鱼主要是养殖的大规格...