龙井虾仁的家常做法、龙井虾仁怎样做好吃、龙井虾仁的制作方法及配料
菜系及功效：浙菜
龙井虾仁的制作材料：
主料：活虾,龙井绿茶。
教您龙井虾仁怎么做，如何做龙井虾仁才好吃
新上市的新鲜龙井绿茶。
新鲜活虾。
1.活虾去头去壳；剖开背部，拣去泥肠，成净虾仁；
2.将虾仁在流水下冲洗至虾仁呈玉白色；沥干水分；加适量盐、半个蛋清，搅拌一下至有黏性；再加适量鸡精和淀粉搅拌均匀；腌渍至少半个小时；
3. 一小撮龙井茶，用小半杯85度的热水泡开，静至几分钟；滤去大部分茶水，留下茶叶和一两口茶水的量备用；
4.铁锅加油烧热（油可多些），将虾仁倒入；迅速用筷子划散；（这一步尽量快些以免虾仁变老）
5.立即捞出控油；
6.锅内留少量油，烧热后倒入虾仁滑炒；烹入少许料酒；然后将剩下的龙井茶叶和茶水一起倒入；大火翻炒片刻，即可出锅。
7.擦了些爽口的黄瓜丝做配菜，感觉相得益彰。
龙井虾仁视频在线观看：
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大河虾1000克。龙井新茶1克,鸡蛋清1只,绍酒1汤匙,生粉适量。 ·操 作: ①将大河虾去壳挤出虾肉,用清水反复搅洗至虾仁雪白,滤干水后,盛入碟内,放盐和蛋清,用筷子搅拌至有粘性时,加入生粉、味精拌匀腌2小时。 ②将龙井新茶用滚水50克泡开约1分...
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(1)准备材料:把虾洗干净,去虾线去売后,用房纸吸干水分。葱、姜拍烂。(2)把虾仁放入碗中,加入淀粉和少量黄酒、盐,搅拌好后静置1小时(3)待虾仁入味后,开始泡茶。用50毫升开水冲泡龙井茶,约1分钟后,倒掉一半茶水。(4)锅中加油,烧至5成热时,下入虾...
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食材 活大河虾1000克,龙井新茶1.5克,鸡蛋1个,绍酒1.5克,精盐3克,味精2.5克,淀粉40克,熟猪油1000克(约耗75克)。 做法 1.将虾去壳,挤出虾仁,换水再洗。这样反复洗三次,把虾仁洗得雪白取出,沥干水分,放入碗内,加盐、味精...