龙井虾仁的家常做法、龙井虾仁怎样做好吃、龙井虾仁的制作方法及配料
菜系及功效：浙菜
龙井虾仁的制作材料：
主料：活虾,龙井绿茶。
教您龙井虾仁怎么做，如何做龙井虾仁才好吃
新上市的新鲜龙井绿茶。
新鲜活虾。
1.活虾去头去壳；剖开背部，拣去泥肠，成净虾仁；
2.将虾仁在流水下冲洗至虾仁呈玉白色；沥干水分；加适量盐、半个蛋清，搅拌一下至有黏性；再加适量鸡精和淀粉搅拌均匀；腌渍至少半个小时；
3. 一小撮龙井茶，用小半杯85度的热水泡开，静至几分钟；滤去大部分茶水，留下茶叶和一两口茶水的量备用；
4.铁锅加油烧热（油可多些），将虾仁倒入；迅速用筷子划散；（这一步尽量快些以免虾仁变老）
5.立即捞出控油；
6.锅内留少量油，烧热后倒入虾仁滑炒；烹入少许料酒；然后将剩下的龙井茶叶和茶水一起倒入；大火翻炒片刻，即可出锅。
7.擦了些爽口的黄瓜丝做配菜，感觉相得益彰。
龙井虾仁视频在线观看：
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龙井虾仁的做法如下:1、准备虾仁等食材,切好葱,蒜,将虾仁放入碗中,倒入料酒、葱蒜、蛋清,抓匀后静置20min。2、龙井茶泡好后取水,加入淀粉搅拌均匀。锅中放入虾仁,快速翻炒,加入茶水淀粉,收汁出锅即可。
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1、鲜虾剥去虾壳挑出虾线。虾仁用清水反复搅洗至虾仁雪白,滤干水待用。2、将葱、姜拍破,放入黄酒中浸泡;虾仁盛入碗中,加入少许黄酒搅拌至有黏性时加入水淀粉,静置1小时使虾仁入味。龙井茶用8590度泡开约1分钟,滗出少许茶叶,余下的茶叶、茶汁备用。...
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龙井虾仁的正宗做法具体步骤:1、鲜虾剥去虾壳挑出虾线。2、虾仁用清水反复搅洗至虾仁雪白,滤干水待用。3、将葱、姜拍破,放入黄酒中浸泡。虾仁盛入碗中,加入少许黄酒搅拌至有黏性时加入水淀粉,静置一小时使虾仁入味。4、龙井茶用85到90度泡开约一分钟,滗出少许茶叶,余下的...