山石脆鳝的家常做法、山石脆鳝怎样做好吃、山石脆鳝的制作方法及配料
菜系及功效：浙菜
山石脆鳝的制作材料：
主料：香菇。酱油,盐,味精,胡椒粉,淀粉。
山石脆鳝的特色：
形如鳝鱼，口感酥香脆，咸鲜口。
教您山石脆鳝怎么做，如何做山石脆鳝才好吃
将香菇剪成3分宽的条状，加入调料淹制，挂上淀粉，放人油锅中炸熟后，摆成山峰状。免费
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使汁均匀地裹在缮丝上。盘中放好用琼脂做成的菜底,似一池清水。把炸好的鳝丝分两堆码放在盘中,一边是石中显出塔尖状,一边是山石形状,两山石之间用两根脆鳝连接,恰似小桥。在山石上摆上几缕姜丝,好似山道。放上香菜叶似绿树郁郁葱葱。把红樱桃切成两半,放在...
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营养价值:山黄鳝中含有蛋白质、不饱和脂肪酸、胆固醇DHA和卵磷脂、少量核黄素,以及特有的鳝鱼素、维生素A、维生素E等微量元素,含有丰富的钙、锌、林、硒、镁、钾、钠等矿物质,具有不错的营养价值。山黄鳝:山黄鳝,鳝鱼的一种。鳝鱼为合鳃鱼目约15种细长鳗形鱼类中的一种...
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四川人自古以来便有“尚滋味”的传统。喜欢刺激,寻求独特口感,吃客不墨守成规,厨师就不去照菜谱做菜,这像极了“江湖”。油泼脆鳝,地道的江湖菜系。对味道和食材本身的口感下了很大的功夫,十足的一道“重口味”菜品