蜜桔鸡丁的家常做法、蜜桔鸡丁怎样做好吃、蜜桔鸡丁的制作方法及配料
菜系及功效:浙菜
蜜桔鸡丁的制作材料:
主料:生鸡脯肉200克。鲜蜜桔100克,蛋清一个(重约25克)。精盐1.5克,味精1.5克,绍酒10克,湿淀粉20克,熟猪油750克(实耗油75克)。
蜜桔鸡丁的特色:
肉丁玉白滑嫩,蜜桔鲜甜微酸,色泽淡雅清新,滋味鲜香味美。
教您蜜桔鸡丁怎么做,如何做蜜桔鸡丁才好吃
鸡脯肉切成1.5厘米的片丁,加盐、蛋清、料酒搅匀,加湿淀粉搅匀待用。蜜桔去皮核,也切成大小相似的丁。炒锅置中火上。下猪油至四成热(约88℃)时。将鸡丁放入划散,呈玉白色时倒入漏勺沥去油,原锅留油少许倒入鸡丁,放入味精,加少许汤汁。最后放入桔丁,烹炒均匀出锅,装盘即成。
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配料:糖2克、盐2克、香柠软鸡酱半袋、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、食用油2克。2、鸡脯洗净切丁,用淀粉、食用油、料酒各少许腌制10分钟。3、青柠檬洗净半个切片,半个榨汁待用。4、彩椒洗净切丁,洋葱切丁。柠檬片码盘。5、热锅凉油下鸡丁,洋葱、彩椒、调料、柠檬汁,出锅前淋水淀...
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1、材料:鸡胸肉300公克,白果150公克,蒜头2粒,葱1支,辣椒1条,花椒粉1/4茶匙,盐1/4茶匙,糖1/8茶匙,胡椒粉1/4茶匙,胡椒粉1/8茶匙,盐1/4茶匙,面粉1茶匙,香油1茶匙,太白粉2大匙。 2、蒜头剥膜洗净切末;葱洗净切末;辣椒洗净切末备用。 3、将面粉加水稀释即成西式面煳;罐装白...
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白果鸡丁是一道传统的中药实用性的保健膳品,有敛肺定喘,化痰止咳之功效。食之口味独特,有鸡肉的鲜嫩清香,又裹夹着白果的独特药香,咸鲜适度,齿口生津。1、将鸡肉切成1.3厘米见方的丁,放在碗内,加入蛋清、盐、菱粉拌和上浆。白果剥去硬壳,下热油锅爆至六成熟时捞出,剥去薄衣,洗...