虾爆鳝筒的家常做法、虾爆鳝筒怎样做好吃、虾爆鳝筒的制作方法及配料
菜系及功效：浙菜
虾爆鳝筒的制作材料：
主料：黄鳝,虾仁,料酒,盐,生粉,蛋清,红酱油,盐,味精,葱姜水。
教您虾爆鳝筒怎么做，如何做虾爆鳝筒才好吃
1、黄鳝宰杀，洗净切段，用盐、料酒淹渍数分钟，待用。虾仁浆好备用。
2、起中油温油锅，腌渍过的黄鳝挂蛋清糊下锅炸熟捞出装盘，待油温回落后，人虾仁滑熟捞出装盘。
3、另起锅下葱姜水，加红酱油、味精勾薄芡，淋在原料上即可。
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1、主料鳝片、虾球配料香菇、笋片、油菜心调料盐、味精、糖、蚝油、料酒、淀粉、花生油、胡椒粉、芡汤。2、鳝片切段,入味,上浆。虾球入味,上浆。3、将主料分别用油划熟捞出。4、煸炒香菇、笋片,调味,加主料炒匀,勾芡装盘,用焯熟的油菜心围边即可。
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主料:黄鳝,大虾辅料;色拉油,料酒,盐,生抽,香醋,砂糖,生粉,面粉,黑胡椒碎,蒜头1.买回划好的鳝背用热水洗去外面的黏液后切成小段 2.加点料酒和盐腌制一会虾仁也用料酒、盐和黑胡椒碎腌制一会 3.锅里加少量油放入虾仁炒熟备用我是按生抽:香醋:砂糖的1:1:1调汁,碗里先加入.....
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用料:黄鳝2条虾仁适量盐黄酒淀粉面粉酱油白糖醋将鳝背肉去骨头切条用盐,黄酒,淀粉,面粉,水挂糊把黄酒,酱油,白糖,醋,淀粉调成芡汁把鳝背逐条下入七成热油锅,炸至结壳捞起,油温升至八成热时,下锅复炸至金黄色装盘汤汁浇在鳝背上,放上划熟的虾仁即成