烧扒鱼脯的家常做法、烧扒鱼脯怎样做好吃、烧扒鱼脯的制作方法及配料
菜系及功效：浙菜
烧扒鱼脯的制作材料：
主料：净鲢鱼肉300克,肥肉100克,面包100克,蛋清2个。葱姜汁,黄瓜,红椒丝,食盐,味精,香油,湿淀粉,清汤,油各适量。
教您烧扒鱼脯怎么做，如何做烧扒鱼脯才好吃
1、将鱼肉、肥肉和蛋清、清汤、食盐、味精、葱姜汁、湿淀粉制成鱼茸。
2、面包切片修成圆形，均匀地抹上鱼茸，下入六成热油中炸至金黄色捞出，摆在盘边，再将黄瓜片摆在烧鱼脯里面成环形。
3、勺内加清汤烧开离火，将鱼茸制成丸子氽至熟嫩，加入食盐、味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油盛在盘中即可。食时外带椒盐。
-
主料:马鲛鱼块400g(其他的鱼类亦可)辅料:海盐3g、特级初榨橄榄油5g一、把马鲛鱼块清理干净。用干净的抹巾包裹鱼块,轻轻地按压几下,吸干鱼块体内的水分。二、在鱼块的各个切面,撒上海盐,用指腹抹匀,静置20分钟入味。三、将平底不粘煎锅,大火烧至6分热,改中火,下橄榄油,再下腌...
-
主料: 鲆 200克 辅料: 口蘑 150克 青豆 10克 鸡蛋清 100克 火腿 10克 调料: 大葱 3克 姜 3克 盐 8克 黄酒 6克 淀粉(玉米) 15克 香油 3克 猪油(炼制) 75克 各适量 口蘑扒鱼脯的做法: 1. 鲆鱼肉洗净,剁成细泥,加清汤100克,精盐4克,黄酒...
-
做法: 先煎好两片鳕鱼扒,可以用平底锅,可以用电饼档,也可以像我这么用烤箱烤。同时准备一杯淡绿茶和适量姜蓉。 烧热锅,把淡绿茶和姜蓉倒入。可以加些个人口味的碎状配菜。我还加了一勺辣椒汁。再放一点黄油融化。煮滚。 然后,取一小块煎好的鳕鱼肉,投入锅中,用锅铲翻搅一下,...