糟香鱼头云的家常做法、糟香鱼头云怎样做好吃、糟香鱼头云的制作方法及配料
菜系及功效：浙菜
糟香鱼头云的制作材料：
主料：花鲢鱼头1只（约1500克）,菜苞12只,火腿片5克,鲜菇片15克。 糟卤,味精,盐,生油,水生粉,高汤各适量。
教您糟香鱼头云怎么做，如何做糟香鱼头云才好吃
（１）将花鲢鱼头去腮洗净，随后上笼蒸熟去骨（不可拆碎）待用。
（２）锅内倾入高汤，放入糟卤、盐、味精等调料，尔后放进鱼头、火腿片、鲜菇片、菜苞，烧沸后用水生粉勾芡，淋上油即可。
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1、做法:鲫鱼去内脏去腮,但不刮鳞(不除鳞),洗静晾干备用。2、葱切大段,姜切大片。3、放食用油入锅,上火,油温至八九十度时,放入晾干的鲫鱼,小火慢炸,至鱼焦黄,千万不要大火,否则鱼外型将被破坏。4、用炒锅或陶罐放到火上,锅底放一层大葱,之后在上面放入适量的姜,八角,小茴香,花...
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不是整个都叫鱼云啊,广东又沙锅鱼头,或者豆腐鱼头锅,都是用大头鱼(就是鳙鱼)的头焖成的,里面有一个部位特别的滑,是乳白色的,我想应该不是脑吧,反正那个东西叫鱼云。鳙鱼的鱼头比鱼肉要贵很多,附带说一下。 \主要是形状像云的原因油腻倒不是特别油腻但是胆固醇还是很高的
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红糟鱼块的做法菜系及功效:私家菜 骨质疏松食谱 工艺:炸红糟鱼块的制作材料:主料:小黄鱼500克辅料:鸡蛋清30克调料:植物油25克,料酒10克,香油3克,白砂糖3克,五香粉2克,椒盐3克,淀粉(玉米)4克,盐3克,大葱3克,姜2克,红糟8克红糟鱼块的做法: 1. 将黄鱼去除内脏、鳃、鳞,取中段净肉...